Rassolnik - റഷ്യൻ പാചകരീതി പരമ്പരാഗതവും ജനപ്രിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും, ഒരു ആസിഡ്- brackish-spicy രുചി ഒരു സൂപ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ തരം. അച്ചാറിന്റെ നിർബ്ബന്ധിത ഘടകങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, അച്ചാറിനും കുക്കുമ്പർ എന്നിവയാണ്. ഈ സൂപ്പ് ൽ മാംസം (പലപ്പോഴും അത്) അല്ലെങ്കിൽ മീൻ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ കഴിയും. രുചിക്ക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചിലപ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ (സേവിക്കുമ്പോൾ) എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഹാംഗോവർ പരിണതഫലം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമാണ് റസ്സോൾനിക്.
മുത്തു ബാർലിയും ബീഫ് കിഡ്നിയും ഒരു ക്ലാസിക് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാംസം മുകുളങ്ങൾ - 300 ഗ്രാം (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനെ വേവിച്ചു);
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- അച്ചാർ വെള്ളരിക്ക - 80 മില്ലി;
- പന്നി കൊഴുപ്പ് മറിഞ്ഞു;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുത്ത് യവം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വേരുകൾ (ആരാണാവോ, സെലറി);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, മല്ലി, ജീരകം);
- പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ);
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഫയൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാം ചിത്രങ്ങളിൽ വൃക്കകൾ ശുദ്ധിയാക്കും, രക്തക്കുഴലുകൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അകത്തും പുറവും നിന്ന് കൊഴുപ്പ്, നന്നായി കഴുകുക. നാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുകുളങ്ങൾ വെട്ടി, രാത്രിയിൽ (നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വേണം, ഈ സമയത്ത് വെള്ളം 3-4 പ്രാവശ്യം മാറി. മുത്തപ്പൻ ബാർലിയും കുതിർന്നിറങ്ങി, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് അത് കഴുകണം.
ചെറിയ അവൊണ്ടൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു criss- ക്രോസ് സഹിതം ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി മുറിച്ചു നുറുങ്ങുകളും വിത്തുകൾ നീക്കം. തൊലി ഉള്ളി, കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
എണ്ന ലെ കൊഴുപ്പ് കഠിനമായി ചൂട്. ചെറുതായി browned വരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വൃക്ക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി ഫ്രൈ കഴുകി. വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന. കുമ്മായം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ്, മണ്ണിളക്കി. ഞങ്ങൾ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു (ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ, ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ) ഒഴിക്ക. നാം എണ്ന കഴുകി മുത്തും പഴുപ്പ് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക (സന്നാഹത്തിൽ യവം ശ്രമിക്കുക). പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 15 മിനുട്ട് മുടിയിൽ വൃത്തിയാക്കണം.ആദ്യത്തേത് അരിവാൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവകൊണ്ട് പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളിലേയ്ക്ക് സീസൺ സപ്ലിമെൻറുകൾ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ തളിക്കുക. ക്ലാസിക് rassolnik കീഴിൽ അസംസ്കൃത റൈ ബ്രെഡ് ഒരു കഷണം കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കഷായങ്ങൾ മറ്റ് ശക്തമായ സ്ലൈഡുകൾ സേവിക്കും.
മുത്തും യവവും ചിക്കൻ രുചികരമായ ഫാസ്റ്റ് അച്ചാർ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുലക്കും മുടിയുടെ ചിക്കൻ fillet - 400 ഗ്രാം;
- മുത്ത് യവം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- അച്ചാർ വെള്ളരിക്ക - 100 മില്ലി;
- ചാറു അല്ലല്ലോ സുഗന്ധങ്ങൾ;
- സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (കുരുമുളക് കറുപ്പും ചുവപ്പും കത്തുന്ന);
- മത്തങ്ങ - 150 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി);
- ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് വിപരീതം.
തയാറാക്കുക
സൂപ്പ് തയാറെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുത്തശ്ശി ബാർലി. ഞങ്ങൾ പല തവണ കഴുകി വീണ്ടും തിളച്ച വെള്ളം (3-4 തവണ) അതു മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഞങ്ങൾ നന്നായി ഉള്ളി, മാംസം വെട്ടി - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - വൈക്കോൽ, അച്ചാറുകൾ - ആയം സ്ലാബുകൾ.
ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈ ഒരു എണ്ന ൽ, മാംസവും ഉള്ളി, മണ്ണിളക്കി. ഒന്നിച്ചുപിടിച്ച് 5 മിനിറ്റ്,
എണ്ന 1.5 വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പകരും, ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടന്ന മുത്ത് യവം കഴുകി. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മത്തങ്ങയും അച്ചാറിനും വെള്ളരിയും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കുറയ്ക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തരും. ഞങ്ങൾ ഒരു portioned സൂപ്പ് താലത്തിൽ കടന്നു rassolnik പകരും, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ സീസൺ.
അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾ മുത്തുച്ചാൽ ഇറച്ചി ചാരക്കണ്ണികളോ വെളുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മാംസം പകരം, മുത്തും യവം ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ rassolnik ഒരുക്കും കഴിയും.