രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ ഒരു പാചകയാണ്

പുരാതന ഗ്രീസിലെ രക്തക്കുഴലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രക്തച്ചെല അന്നത്തെ മാംസം വിലകൂടിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഗാർഹിക മൃഗങ്ങളുടെ രക്തം വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപന്നം "സാധാരണക്കാർ "ക്കിടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറി. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു സോസേജ് ആരെയും കഴിക്കാം, പക്ഷേ എങ്ങനെ ഒരു രക്തക്കുഴൽ തയാറാക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

രക്തത്തിന്റെ കുറിപ്പടി

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

ഗട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ്, കൊഴുപ്പ് നീക്കം എല്ലാ മ്യൂക്കസ് കഴുകുക. അതിനുശേഷം സൌമ്യമായി പുറത്തെടുക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടച്ച് 5-7 മണിക്കൂർ പുറത്തേക്ക് പോകുക. പിന്നെ കുടൽ കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും കളയുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, buckwheat കുറ്റി, വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക. മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്. പകുതി മേദസ്സും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് രണ്ടാമത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മാംസം പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുത്തതും പൊരിച്ചതും 25 മിനിറ്റ് വരെ മൂടിയിരിക്കും, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കണം, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വറുത്തു പൊൻ തവിട്ടുനിറം വരെ തവിട്ട് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിപ്പ വഴിയിലൂടെ രക്തം കടന്നുവരുന്നു, അത് കട്ടിയെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തീയൽ. ഇപ്പോൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കിട്ടട്ടെ, താനിന്നു കഞ്ഞി, സവാള റോസ്റ്റ്, പാൽ ഒഴിച്ചു രക്തം ഒഴിച്ചു മാവു ഒഴിക്ക. തുരങ്കത്തിൽ ഗട്ട് ഇടുക എന്നിട്ട് പൂരിപ്പിച്ച് നിറയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തുനിന്നും പണിയെടുക്കും, ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിലും കുത്തിനിറച്ച്, 5-7 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു buckwheat ഒരു krovjanku, വീട്ടിൽ പാകം, ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25 മിനിറ്റ് റെക്കോർഡ്. പിന്നെ തണുത്ത സോസേജ്, തണുത്ത അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു.

ഭവന രഹിതമായ പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

ചൂട് രക്തം ഒഴിച്ചു ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് പെട്ടെന്ന് കലർത്തി. അടുത്തതായി, 30 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അരിപ്പൊഴിച്ച് വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

സലോ, തൊലി വെളുത്തുള്ളി വേവിച്ച രക്തം മാംസം അരക്കൽ വഴി പല പ്രാവശ്യം വഴിതിരിച്ചു, സുഗന്ധ അയക്കണം, ക്രീം ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.

നേർത്ത കുടൽ ആവശ്യമായ നീളത്തിന്റെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കഴുകി, അകത്തു തിരിഞ്ഞു, സൌമ്യമായി ഉപ്പ് കരുതുമായിരുന്നു വിനാഗിരി പരിഹാരം ഒഴിച്ചു. 6 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, അവർ മ്യൂക്കസ് നിന്ന് കഴുകി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി with workpieces പൂരിപ്പിക്കുക. ഇതിന് ശേഷം രണ്ട് വശത്തു നിന്നും സോസേജ് കറോയിങ്കുവിനെ ബന്ധിപ്പിച്ച് ഏതാനും ചില കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 15 മിനുട്ട് ഇത് കുറയ്ക്കുക. നാം എണ്ണ കൊണ്ട് ട്രേ മൂടുക, സോസേജ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കിടന്നു, ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25 മിനിറ്റ് എണ്ണ ചുട്ടു കൂടെ മൂടി.