റൈ ബ്രെഡ് - കലോറി ഉള്ളടക്കം

ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ആണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിൽക്കുന്ന, ജനപ്രിയവും സാധാരണവുമായ ഇനങ്ങൾ. ഈ അപ്പത്തിന് നല്ല രുചി ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, മനുഷ്യ ശരീരത്തെ വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് വടക്കൻ യൂറോപ്പിലും മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ടാക്കിയതാണ്.

തേങ്ങല് അപ്പം ചേരുവകൾ

റൈ ബ്രെഡ് ക്ലാസിക് പാചക ഉപ്പ്, വെള്ളം, ബ്രഡ്, ബാര്ലി മാവ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇന്നുവരെ, ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ ധാന്യമാവിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യാപകമായ ബ്രാൻഡാണ് നൽകുന്നത്. അവർ ഉൾപ്പെടുന്നു: തേങ്ങല് മാവും, റൈ ബ്രെഡ്, കസ്റ്റാഡ്, പലരും നിന്ന് ബാര്ലി മാവു, മാവും, അപ്പം. സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള പ്രദേശവാസികൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള റൈ ബ്രെഡ് ബോറോഡിൻസ്ക്കി ബ്രെഡ് ആണ്.

റൈ ബ്രെഡ് ഉള്ള വസ്തുക്കളും കലോറി ഉള്ളടക്കവും അതിന്റെ രാസഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഗോതമ്പുമാവിൽ നിന്നും ഒരു കഷണം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കലോറി കലോറിയേക്കാൾ ഒരു കഷണം വറുത്ത കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് എടുത്തുപറയുന്നു . 100 ഗ്രാം റൈ ബ്രെഡ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 33.4 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 6.6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് 1.2 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടുള്ള റൊട്ടി അതിന്റെ ആഷ്, അന്നജം, മോണോസാക്ഷാരൈഡ്, ഡിസാക്രാറിഡ്സ്, പൂരിത ആസിഡുകള്, വെള്ളം, ഓര്ഗനൈസര് ആസിഡുകള്, ഡൈറ്റിററി ഫൈബര് എന്നിവയില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

റൈ ബ്രെഡ് പ്രയോജനങ്ങൾ

100 ഗ്രാമിന് ഉൽപാദിപ്പിച്ച 100 ഗ്രാമിന് 174 കിലോ കലോറിയാണ് പാചകം. ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഘടനയാണ് ഈ ബ്രെഡ് പ്രയോജനങ്ങൾക്ക് കാരണം. അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ കോളിൻ, എ, ഇ, എച്ച്, ബി (തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലാവ്ൻ, പിറൈഡോക്സിൻ, പാന്റോതെണിക്, ഫോളിക് ആസിഡ്), പി.പി. സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, അയഡിൻ, മോളിബ്ഡെനം, ഫ്ലൂറിൻ, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം , സൾഫർ, കാത്സ്യം തുടങ്ങി പല സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗോതമ്പുമാവിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പത്തേക്കാൾ രാസവസ്തുക്കളുടെ രാസഘടകങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

റൊട്ടി ബ്രൈക്ക് ഉപദ്രവം

അതിന്റെ വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഗോതമ്പുതടയിൽ നിന്ന് ശരീരം വലിച്ചെടുക്കാൻ ധാന്യമാവള്ളത്തിൽ നിന്നുള്ള അപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുമെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. വയറിലെ അൾസർ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ബാധിച്ചവർ റൈ ബ്രെഡ് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ കാര്യമായ ദോഷമുണ്ടാക്കും. തേങ്ങല് മാണില് നിന്ന് ബ്രെഡ് നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം കുറവാണ്, 100% റൈയര് മാവ് ഉപയോഗത്തിന് പകരം ഉത്പാദകര് 85%, ബാക്കിയുള്ളത് മാറ്റി ഗോതമ്പ് മാവുമൊക്കെയായി.