വറുത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പോലെ വളരെ ലളിതവും മാമ്പഴവുമുള്ള വിഭവം പോലും ചില പാചക തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് യഥാർത്ഥവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്.
പാചകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 6 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെളുത്ത വീഞ്ഞു, ഉണങ്ങിയ - 110 മില്ലി;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- നിലത്തു മധുരമുള്ള മിഠായി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- റോസ്മേരി ഉണങ്ങിയ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉണക്കിയ പാനിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉണക്കിയ കാബേജ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉണക്കിയ മുനി - രുചി;
- ജാതിക്ക - മാവ് ;
- സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്ക് നന്നായി കഴുകണം, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, ഉണക്കിയ റോസ്മേരി, ബാസിൽ, രുചിയും സന്യാസിനും, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ പഠിക്കാൻ ഇടയാക്കും. മുപ്പതു മിനിറ്റ് പിന്നീട് പഠിയ്ക്കാന് ലെ കാലുകൾ തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു സമയത്ത് പുറപ്പെടും.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു വാസന ഇല്ലാതെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവും, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മധുരവും Paprika, ജാതിക്ക, സ്ഥലം ഒരു മിശ്രിതം മുക്കി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈർപ്പം നിന്ന് കാളക്കുട്ടിയെ മുക്കി. ഒരു വശത്ത് zamumyanivaniya ശേഷം, മറ്റ് കാലുകൾ തിരിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ തീയും കുറച്ചു തയ്യാറാക്കി വരെ ലിഡ് കീഴിൽ പഫ് അത് ഓരോ നാലു മിനുട്ട് തിരിഞ്ഞു.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ൽ, വെച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് വെണ്ണ ബാക്കി മസാലകൾ മാവ് കടന്നു അനുവദിക്കുക, കാലുകൾ നനച്ചുകുഴച്ച് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, സോസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴുകുക.
പുളിച്ച ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ കാലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 750 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 210 മില്ലി;
- പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണ - 55 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ പാനിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ല്;
- പ്രോവൻസൽ ചെടികൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കഴുകി കളയുന്ന ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്ക് ഉണങ്ങിപ്പോയി, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പൊടിച്ച് ഒരു ചെറിയ തുക ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി. പുളിച്ച ക്രീം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം ചൂടുപിടിച്ച പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക. കാലുകൾ കെടുത്തുകയെന്ന പ്രക്രിയയിൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ തിരിഞ്ഞുകളയുക. പിന്നെ, അല്പം കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടിനെ പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ചൂടും തവിട്ടുനിറം രണ്ടു വശത്തുനിന്നും ചേർക്കുക.