പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം വാരിയെല്ലുകൾ വളരെ താല്പര്യവും വളരെ താങ്ങാവുന്ന വിഭവവുമാണ്. പാചകം വാരിയെല്ലുകൾ വിവിധ വഴികളാകും, അവർ നന്നായി stewed, ചുട്ടു, സ്മോക്ക്, സ്തംഭത്തിൽ വറുത്തു, പാചകം പ്രധാന കാര്യം സമയം ആണ്, അസ്ഥികളിൽ മാംസം ഉണ്ടാക്കേണം ഒരു ശരിക്കും ടെൻഡർ സുഗന്ധം തിരിഞ്ഞു തിരിഞ്ഞു വേണം. വാരിയെറിയിലെ മികച്ച സൈഡ് വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്, അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെലാക്കാൻ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
വാരിയെല്ലുകൾക്ക്:
- ഉപ്പ് - 2 ഇനങ്ങൾ;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 1/3;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ദന്തങ്ങൾ;
- റോസ്മേരി - 5 ശാഖകൾ;
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 1 കിലോ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത - 150 മില്ലിഗ്രാം.
വെളുത്തുള്ളി തുടച്ചുനീക്കുന്നു:
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ദന്തങ്ങൾ;
- റോസ്മേരി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിത്തുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് വാരിയെറിഞ്ഞു കളയണം. ഇതിനായി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി. വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, റോസ്മേരി പരിഹാരം കാണ്ഡം പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. ഉപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് വാരിയെറിഞ്ഞ്, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂറെടുത്ത് വിടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക.
8 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വറുക്കുക. ബാക്കി വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത്, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു മിനുട്ട് മരുന്ന് കഴിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി രുചി കൂടുതൽ ഉച്ചഭക്ഷണം, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകളിൽനിന്നു മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു പുസ്തകം പോലെ തുറക്കുന്നു. ചുവന്ന വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഉരുട്ടി മാംസം ഒരു പാളി മൂടുക മുകളിൽ ബാക്കി വെളുത്തുള്ളി വിതരണം. നാം വാരിയെല്ലുകളുമായി പിണയുന്നു, അവരെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടത്തി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുകയും ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം, 60-70 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. അര മണിക്കൂർ വരെ, ബാഷ്പീകരണം വീഞ്ഞും മാംസം വെള്ളം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങു മട്ടൻ വാരിയെണ്ണ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ആട്ടിൻ പല്ലുകൾ - 1.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി ഉണങ്ങിയത് - 2 ടീസ്പൂൺ.
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഒറെഗാനോ - 2 കപ്പ്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- നാരങ്ങകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നെല്ല്, കുരുമുളക്, ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. ഒരു ചെറിയ എണ്ണ എണ്ണയും നല്ല ചൂടും ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടുപിടിച്ച ഉപരിതലത്തിൽ, ഇരുവശത്തുമുള്ള വിറകുകൾ രസകരമായ പുറംതോട് വരെ വയ്ക്കുക. പാചകം അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് ജലം വെള്ളം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കിയതും ശക്തമായ പൊൻ നിറം വരെ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിന്നെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന, രുചി, കാലമാണ്.
കാസാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് stewed ഗോമാംസം വാരിയെല്ലു
നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വാരിയെടുക്കാൻ എങ്ങനെ അറിയുന്നില്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ കോൾഡ്രണിൽ പാചക തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ തളത്തിൽ നീണ്ട ചലിപ്പിക്കലിനു നന്ദി, വാരിയെല്ലാം വായിൽ ഉരുകിയിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാരിയെല്ല് - 2 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബേക്കൺ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബിയർ - 500 മില്ലി;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 600 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
മുഴുവൻ മുക്കിലും മൂടിവയ്ക്കാൻ പാകപ്പിഴക്കുപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഷണം വറുത്ത കഷണങ്ങൾ
ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, വാരിയെറിഞ്ഞു തിരികെ, ബേക്കൺ, എല്ലാ ബിയർ ഒഴിച്ചു സ്വന്തം ജ്യൂസ് തക്കാളി ഇട്ടു. എല്ലാ 2 മണിക്കൂറും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മൃദു മാറുന്നതുവരെ പാചകം തുടരും. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണന അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വിഭവം സീസൺ.