ശൈത്യകാലത്ത്, ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി പല വിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. വിവിധതരം സൂപ്പ്, സാലഡ്സ്, സ്നാക്ക്സ് എന്നിവയിലേയ്ക്ക് ഇവ ചേർക്കുന്നു. സ്വയം ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ, വളരെ, വളരെ പ്രശസ്തമായ. സംരക്ഷണം ഒരു കാലം പച്ചക്കറി സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുവദിക്കുന്നു. തണുത്ത കാലഘട്ടത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും മയക്കുമരുന്നുകളും ഇല്ലെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ അവരുടെ അസ്ഥിരമായ സ്രോതസ്സാണ്. തീർച്ചയായും, ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി കമ്പോളത്തിലോ സ്റ്റോറിലോ വാങ്ങാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈവശം ഉണ്ടാക്കിയ ഉത്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ രസകരമാക്കും. ശൈത്യകാലത്തെ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ കാൻസർക്കുപയോഗിച്ച് തലമുറകൾ കൈമാറുന്ന പാരമ്പര്യമാണ്.
ക്യാനിങ് വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി പാചക ഒരു വലിയ എണ്ണം ഓരോ ഹോസ്റ്റസി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രുചിയുള്ള ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. അവൾ ഒരു പ്രശസ്തമായ പാചക ഉപയോഗിക്കുക പോലും ഓരോ സ്ത്രീ വെള്ളരിക്കാ, പ്രത്യേക, തനതായ, തിരിഞ്ഞു.
വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് രഹസ്യങ്ങൾ
- സംരക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി, ഒരുതരം വെള്ളരി, ഇടതൂർന്ന, മുഖക്കുരു തെരഞ്ഞെടുക്കണം. വെള്ളരിക്കാ ലുള്ള yellowness മൃദുവായ സ്ഥലങ്ങൾ ഇല്ല. ഏറ്റവും രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കുന്നതിന്, കിടക്കയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ picking ദിവസം തിരിയുന്ന ചെയ്യാൻ.
- വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കണ്ടെയ്നർ ഒരുക്കുവിൻ. പച്ചക്കറി രുചിയിലും അവരുടെ സംഭരണത്തിന്റെ ദൈർഘ്യത്തിലുമാണ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു ബാരലിന് അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്തി നന്നായി കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തളിക്കണം.
- ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി രുചി നേരിട്ട് pickling എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വിഹിതമായി 6-8% ഉപ്പുവെള്ളവും മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും മൊഡ്യൂളുകളും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സുഗന്ധങ്ങൾ, വിനാഗിരി - ആസിഡ്, ബേ ഇല, ചീര, കുരുമുളക്, - സൌരഭ്യവാസനയായ നൽകുന്നു.
- ക്യാൻസിലെ വെള്ളരി കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെ ഒരു രീതി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് വെള്ളരിക്കാ ദീർഘകാല സംഭരണ ഉറപ്പാക്കുന്ന ഒരു വിശ്വസനീയമായ രീതിയാണ്. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടില്ല വെള്ളരി കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു വഴികൾ ഉണ്ട് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വെള്ളമെന്നു തയ്യാറാക്കി വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവക കൂടെ രണ്ടുതവണ നിറഞ്ഞിരിക്കണം.
- പച്ചക്കറി വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിൽ കട്ട് വെള്ളരിക്കാ രീതി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് മുറിച്ചു വെള്ളരിക്കാ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതും marinated എന്ന് ഔപചാരിക വേണം. അതുകൊണ്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനകളും ചട്ടിയിൽ തുക കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
- വെള്ളരിക്കാ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ നിന്ന് സാലഡ് കാനിംഗ് പല പാചക ഉണ്ട്. സാലഡ് ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമാണ് - വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി നിന്ന്. ഒരു കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറികൾ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, അവയെ റിങ്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ മുറിച്ച 2 വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ക്യാനുകളിൽ പച്ചക്കറി വിരിച്ചു, ചൂട് 6-% തിളയ്ക്കുന്ന പകർന്നു, 15 മിനിറ്റ് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അണുവിമുക്തമാക്കുക ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ക്യാബേജ് എന്നിവയുടെ സിൽഡ് സവാരി ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ മെനുവിന് നല്ലതാണ്.
- കടുക് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണം ഈ പച്ചക്കറി ഒരു മസാലകൾ രുചി നൽകുന്നു, പുറമേ, "സ്ഫോടനം" നിന്ന് ബാങ്കുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഓരോ 3 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ കടുക് 1 ടേബിൾ, ഒപ്പം തിളപ്പിക്കുക ചേർക്കാൻ മതി.
- വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വെള്ളരി പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ലേക്കുള്ള അരാഖ്യ, നാരങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി നീര് ചേർക്കാൻ കഴിയും. 1 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് 100-150 ഗ്രാം ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്. സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കൽ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ വ്യാപകമായി. 1 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന്, സിട്രിക് ആസിഡ് 0.5 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വേണ്ടി.
- ബൾഗേറിയയിലെ വെള്ളരിയെ സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കുന്നു. ക്യാനുകളിൽ വ്യാപിച്ച വെള്ളരി, ഉപ്പുവാൽ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു 4 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇതിനു ശേഷം അച്ചാറി, വറുത്തതും തിളപ്പിച്ച വെള്ളരിക്കാറും വേണം. വെള്ളരിക്കാ, അതാകട്ടെ, കഴുകണം. ശേഷം, ക്യാനുകൾ ഉരുട്ടിവെച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ രീതി വെള്ളരിക്ക ചാരപ്പണി ചെയ്യുന്നു.
തീർച്ചയായും, ഓരോ യജമാനത്തിയുടെ പാചകം പച്ചക്കറി പാചകം അവളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ രീതികളും നുറുങ്ങുകളും ഉപയോഗം, യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.