ഹാനികരമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

വിദഗ്ധരെ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നെങ്കിൽ, ചില പ്രോസസ് ചെയ്യപ്പെടുന്ന വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുമ്പോൾ മാത്രമാണ് ദോഷകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സംസാരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ദോഷകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നാം ആഹാരം കഴിക്കുന്ന ആഹാരമാണെന്ന് ആർക്കും മനസ്സിലാകുന്നില്ല. സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം - ഇവിടെ ഉപയോഗപ്രദവും ദോഷകരവുമായ ഭക്ഷണം എന്ന ആശയം വളരെ ആപേക്ഷികമാണ്. എല്ലാ സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശരീരത്തിനു വേണ്ടി മാത്രമാണ്, നല്ലത് - ഞങ്ങൾ മോഡറേഷൻ നിരീക്ഷിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ വസ്തുതയാണ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത്. അമിതമായി പാകം ചെയ്തതിനാൽ മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണംപോലും ഹാനികരമാകും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന ചില ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളേക്കുറിച്ച്, അതോടൊപ്പം വളരെ മിതമായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നല്ല ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.

കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്. ഈ എണ്ണകൾ ഉയർന്ന പാചകം ഊഷ്മാവ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേക്കിങ്) നേരിടാനും, അവരുടെ ജീവിതം നീണ്ടുനിൽക്കാനും കഴിവുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ് പോളിയോ അനാലിറ്റി വെജിറ്റബിൾ ഓയിലുകൾ (ഉദാഹരണം, സൂര്യകാന്തി) ഹൈഡ്രജൻ സമയത്ത് ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ്.

"നല്ല" (ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടെൻ അല്ലെങ്കിൽ എച്ച് ഡി എൽ) അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ (കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോരോട്ടെൻ, അല്ലെങ്കിൽ എൽഡിഎൽ) അതുവഴി ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ കൂടുന്നു. കൂടാതെ, രക്തക്കുഴലുകളും ധമനികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ കെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

ഒഴുക്ക് കൊഴുപ്പ് എവിടെയാണ്? സാധാരണയായി വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക രീതിയിൽ സ്നാക്ക്സ് - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ഹാനികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടിക മുകളിൽ കഴിയുന്ന crisp ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

എത്ര കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് സുരക്ഷിതമാണ്? അജ്ഞാതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അമേരിക്കൻ മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് മാറ്റി യു.എസിൽ മാത്രം പ്രതിവർഷം 100,000 ആൾക്കാർ മരിക്കുന്നതിന് തടസ്സം നിൽക്കുന്നു. ഡെൻമാർക്കും ന്യൂയോർക്കിലുമാണ് പ്രത്യേക നടപടികൾ കൈക്കൊണ്ടത്. ട്രാൻസ്ഫോർമാന്റെ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു.

പോളിറോമോമറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബൺ. പോളാരികളിലെ ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ ഫാറ്റി ഇറച്ചിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അത് ഒരു താമ്രജാലത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ചാരത്തിൽ പൊള്ളലേറ്റ കൊഴുപ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുക, പോളാരിമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ അടങ്ങിയ മാംസം തുളയുന്നു. എല്ലാ പുകവലി ഭക്ഷണം പോളാരിമാറ്റിക്ക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൽക്കരിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു മുളകിൽ 500 സിഗരറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പല അർബുദകോശങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. (ഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ശ്വസനസംവിധാനത്തെക്കാൾ ശാശ്വതമാണ്). ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസാഹാരികളിൽ നിന്ന് ഒരു മുളകൂട്ടാണ് ദോഷകരമായ ഭക്ഷണം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പോളിയറോമറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ എവിടെയാണ്? ആഹാരത്തിൽ അതു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ പുകകൊണ്ടു പയറ്, ജൊഹനാസ്, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ. പുറമേ - ഫാക്ടറി പൈപ്പുകൾ പുക എത്താൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ശാഖകൾ കത്തുന്ന നിന്നും പുക നിന്ന് പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർന്നു പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും.

എത്ര പോളിമമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ സുരക്ഷിതമാണ്? ഔദ്യോഗിക ഡാറ്റകളൊന്നുമില്ല. നിങ്ങൾ മാംസം ഇഷ്ടപെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, വെയിലത്ത് ചുട്ടെടുക്കുക, സാധാരണ പുകവലിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു മാസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണമാത്രമേ അവരുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തൂ - വിദഗ്ദ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

ബുധൻ ഇത് "ലോഹ ലോഹങ്ങൾ" എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വ്യാവസായിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രകൃതി വിമുക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇത് കാർസിനോജെനിക്, മ്യൂട്ടൻസിക് മൂലകങ്ങളാണ്. ഒരു സ്ത്രീ ശരീരത്തിലെ മെർക്കുറി ശേഖരണം ഗര്ഭപിണ്ഡം, കുട്ടികൾ, കൗമാരക്കാർ എന്നിവരുടെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ വളർച്ചയെ ബാധിക്കും. സ്ത്രീകളുടെ പ്രത്യുല്പാദനത്തിന് അധിക മെർക്കുറി ഉത്തരവാദികളാണ്.

മെർക്കുറി എവിടെയാണ്? കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ (മുത്തുച്ചിപ്പി, ചിപ്പി), വലിയ മത്സ്യത്തിൽ - ട്യൂണ, സാൽമൺ തുടങ്ങിയവ. മീഥിൽ മെർക്കുറി പ്രധാനമായും ഫാറ്റി മത്സ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമണില്).

എത്ര മെർക്കുറി സുരക്ഷിതമാണ്? അമ്മമാർക്കും കുട്ടികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന ഗർഭിണികൾ അവരുടെ ഡയറ്റുകളിൽ "സംശയിക്കുന്ന" മത്സ്യം (ട്യൂണ, വാൾഫിഷ്) ഒഴിവാക്കുന്നതായി യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഉപ്പ്. ഉപ്പ് 40% സോഡിയം ആണ്. രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയർത്തുന്നതിനുള്ള സ്വത്താണത്. ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയാണ് ഇതിന് കാരണമാകുന്നത്.

ഉപ്പ് എവിടെയാണ്? ഉപ്പിന്റെ അളവിനു പുറമെ ഞങ്ങൾ ആഹാരത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, ഉപ്പ് മിക്ക വ്യവസായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കണ്ടുവരുന്നു. ഉപ്പ്, ബിസ്ക്കറ്റ്, ബൺസ്, പുകവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ചീസ്, അതുപോലെ തന്നെ റെഡിമെയ്ഡ് ഹാംബർഗർ പോലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഉണ്ട്. യുഎസ് ജനസംഖ്യയുടെ 75-80% ഉപ്പ് വ്യാവസായിക ഉൽപാദന ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നാണ് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാറില്ല - ഇത് മോഡറേഷനിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ എന്നാണ്.

എത്ര ഉപ്പ് സുരക്ഷിതമാണ്? യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി പ്രകാരം, ഉപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്ത പ്രതിദിനം 6 ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ 2.3 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം - 1 ടീസ്പൂൺ ആണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ. ഇത് രക്തത്തിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാറുണ്ട്. അതായത്, ഹൃദ്രോഗവുമായി നേരിട്ടുള്ള ബന്ധം ഉണ്ടെന്നാണ്.

പൂരിത കൊഴുപ്പ് എവിടെയാണ്? ആട്ടിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - കുഞ്ഞാടിനെ ഏറ്റവും മാംസഭോജനം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസയിലും. ബീഫ് കൊഴുപ്പ് പോലെയല്ല, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ദൃശ്യമാണ്, അത് നീക്കം എളുപ്പമാണ്. മൃഗങ്ങളിൽ എണ്ണയും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും. പാം ഓയിൽ വറുത്ത പാലും, അല്ലെങ്കിൽ പാം ഓയിൽ (ചോക്ലേറ്റ്, ഫ്രഷ്, ബിസ്കറ്റ്, മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എത്ര കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് സുരക്ഷിതമാണ്? ഒരു ദിവസം ലഭിച്ച മൊത്തം കലോറിയിൽ 10% കവിയുന്നില്ലെന്ന് വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം 2,000 കലോറി ഉപഭോഗം ലഭിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൂരിത കലോറിയിൽ നിന്നുള്ള കലോറി 200 ൽ കവിയരുത് - ഇത് ഏകദേശം 22 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം.

നിങ്ങളുടെ മേശത്തിനായി പുതിയ, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുക, അവയിൽ പോഷകമൂല്യങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ അവരെ വേവിക്കുക. ചിലപ്പോൾ നാം വാങ്ങുന്ന ആഹാരം നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ മാത്രം ദോഷകരമായതായി കാണുന്നു.