കടൽത്തീരം അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ചെന്നായ പാചകം സാർവത്രിക മത്സ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അസ്ഥികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല. ഈ അന്തസ്സിന്റെ കാരണം, ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള കടൽ വിഭവങ്ങൾ പ്രശസ്തമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം Seabass മത്സ്യം, വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, ചീഞ്ഞ സുഹൃത്തുക്കളായി. വീട്ടിലിരുന്ന് ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ റിസോർട്ട് സന്ദർശിച്ചിട്ട് ഒരുനിമിഷം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും! അടുപ്പത്തുവെച്ചു seabass പാചകം എങ്ങനെ?
ഫോയിൽ-ഓവൻ സെബാസ്
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, ജീരകം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 7 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കടലിൽ പാചകം എങ്ങനെ? മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുകയും സൌമ്യമായി കഴിക്കുകയും ചെയ്യും. 220 ° ന് അടുപ്പിൽ ഓണാക്കുക, അത് ചൂട് ആകട്ടെ. അടുത്തതായി, എല്ലാ കസാമും ഇളക്കുക: ഉപ്പ്, ജീരകം, കുരുമുളക്, മത്സ്യം അകത്ത് പുറത്തെടുക്കുക. ഏതാനും കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങയിൽ ഇട്ടു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ടു പാളികളായി ഫോയിൽ ഇട്ടു അതിൽ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു, കടൽ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അതിൽ ലവണിൻറെ മറ്റൊരു പാളി. വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ എല്ലാം ഒഴുകുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് അമർത്തി 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് ട്രേ എടുത്ത് അല്പം ഫോയിൽ തുറന്ന് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഏകദേശം പൂർണ്ണമായി വിഭവം അരയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കടൽപ്പായയ്ക്ക് വളരെ സുഗന്ധമുള്ള സോസ് പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ഒലീവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, ജീരകം, മീൻ ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുക.
പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സീബാസ്
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, ജീരകം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ബാസിൽ
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 7 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
നാം ചെതുമ്പലും മീതുകളുമുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ ശുദ്ധിയാക്കി, കൃത്യമായി ചവച്ചരച്ച് മുറിച്ചു. വെള്ളം ഒഴുകുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ കടൽ വൃത്തിയാക്കുകയാണ്. നാം മുനി, ബെ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് ഗ്രാമ്പൂ ഉദരം നിരവധി ഇലകൾ ഇട്ടു. പിന്നെ എന്റെ ക്യാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി. നന്നായി വറ്റിച്ച പച്ചക്കറികൾ. വെണ്ണ, വെന്ത, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. അടുത്തതായി, തക്കാളി എടുത്തു ക്വാർട്ടേഴ്സ് മുറിച്ചു. ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ, പാകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ പച്ചക്കറി വിരയെ മാറ്റി അതിനെ മുകളിലത്തെ കടൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ മീൻ തളിക്കേണം, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം 180 ° ഓണായി പ്രീഹേർഡ് അടുപ്പിൽ ഇടുക.
ഉപ്പ് ചുട്ടു സെബാസ്
ചേരുവകൾ:
- കടൽ - 1,5 കിലോ;
- സാധാരണ ഉപ്പ് - 1 കിലോ;
- ഒരു വലിയ കടൽ ഉപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെള്ളം - 80 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം മീൻ പിടിച്ച് വാഴകളിലും തുലാസിലുകളിലും നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. അടുപ്പിക്കൽ 230 ഡിഗ്രി വരെ റീഫൗണ്ട് ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, വെള്ളം എന്നിവ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ഉപ്പു തൈലവും ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം കിടന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അനായാസം മുകളിൽ zalepllyaem. എല്ലാം ഒരു മഞ്ഞുമൂടിയ പോലെ തോന്നണം. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഒരു preheated അടുപ്പിൽ ഇടുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ വളരെ രസകരമായ പുറംതോട് എടുക്കണം. പിന്നെ സൌമ്യമായി ചുറ്റിക കൊണ്ട് ഉപ്പ് കേക്ക് മുക്കി അതിനെ നീക്കം ചെയ്യുക.
സ്റ്റഫ്ഡ് സീബാസ്
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- വാൽനട്ട് - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടല പാത്രം പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്ര ആഴമേറിയതും സ്വാദിഷ്ടവുമാണ്? ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെന്ത മുളക്, 5 മിനിറ്റ് ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കിയിടുക. അവർ കുളിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 30 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കപ്പെടുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം തല വെട്ടി, gils കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കൊത്തുപണി. നന്നായി അകത്ത് കഴുകിയ ശവം. നാം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ചർച്ചചെയ്ത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടയാം. വറുത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് അത് കൈമാറുക.
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി തകർത്തു. തക്കാളി, ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, മുകളിൽ നിന്ന് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി പീൽ. ഫലം നാലു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു വിത്തുകൾ നീക്കം. പൾപ്പ് പൊടിച്ചതാണ്.
ഉണക്കമുന്തിരി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കണം. എല്ലാ ഉപ്പും, കുരുമുളക്, മിക്സ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന മതേതരത്വമുള്ള മത്സ്യം. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം മുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരച്ചത് 50 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ preheated. പച്ചക്കറികൾ, പച്ച സാലഡ്, നാരങ്ങയുടെ ഏതിരിൽ സേവിച്ചു.