പരമ്പരാഗത വിയറ്റ്നാമീസ് വിഭവം മത്സ്യം ഒരു കഷണം ആണ്, സാധാരണയായി മാംസഭോജികൾക്ക്, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരിയിൽ marinated, മസാലകൾ സുഗന്ധങ്ങൾ പുറമെ. എല്ലായിടത്തും വ്യാപകമാകുന്ന ഒരു ചരജാലത്തിൽനിന്ന് നമ്മുടെ വീടുകളിൽ അവൻ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. Pike ന്റെ പൾപ്പ് ടെൻഡർ ചീഞ്ഞാണ്, അതിൽ നിന്നും അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ രുചികരമായ, നദിയിലെ മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് നീക്കംചെയ്തു. Pike ൽ നിന്ന് പിക്കിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വായിക്കുക.
പിക്കിൽ നിന്ന് പിക്കുകൾക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- Pike - 1 പിണം (1-1,5 കി.ഗ്രാം);
- നാരങ്ങ നീര് - 100 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചുവന്ന മുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മല്ലി സ്പൂൺ - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പിച്ചിൽ നിന്നും ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, മത്സ്യം കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകു വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു വഴക്കമുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വയറിന്റെ വയറ്റിൽ തുറന്ന് എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്താൽ വയറുവേദന കഴുകുക. മത്സ്യത്തിൻറെ ഒരു കോണിൽ നമ്മൾ നേർത്ത കത്തിയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, കഷണങ്ങൾ വേർതിരിച്ചുവരുന്നു. പൂർത്തിയായ ഒരു ഫിൽട്ടിലേയ്ക്ക് സമചതുരക്കൂട്ടങ്ങളോ വക്കുകളോ മുറിച്ചു.
മത്സ്യത്തിന്റെ പാത്രങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു 30-40 മിനിറ്റ് വരെ പോകും.
സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, മത്സ്യകമ്പനിയിൽ വലിയ തോതിൽ ദ്രവ്യം കൂട്ടിച്ചേർത്തതായി കാണാം - അത് വറ്റിച്ചു വേണം. Pike ഓഫ് MARINATED കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പിട്ട, എണ്ണ ഒഴിച്ചു, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, മല്ലി കുരുമുളക് വിത്തുകൾ. നാം മത്സ്യങ്ങളെ മിശ്രിതമാക്കുകയും മറ്റൊരു 15-20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, വിഭവം തണുപ്പിക്കാനും മേശപ്പുറത്തു കഴിയാനും കഴിയും.
കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ Pike തയാറാക്കുക
പാചകത്തിലും രുചിയിലും ഈ പാചകരീതി അതിന്റെ ലാളിത്യത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. മിനിമലിസ്റ്റായവർക്കായി, ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനിഷ്ടമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- Pike of fillets - 500 ഗ്രാം;
- അരി വിനാഗിരി - 500 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- പുതിനയുടെ ഇല.
തയാറാക്കുക
നാം അസ്ഥികളുടെ സാന്നിധ്യം വേണ്ടി pike കഷണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവയെ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്യുക. പകുതി കഷണങ്ങളായി മീൻ കഷണങ്ങളും പിന്നെ വൈക്കോൽ ചേർത്ത് വെച്ചിട്ടുണ്ട്. അരി വിനാഗിരി (300 മില്ലി) ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യക്കനകൾ പൂരിപ്പിച്ച് 1 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
ഞങ്ങൾ നേർത്ത വളയങ്ങൾ നേർത്ത ഉള്ളി വെട്ടി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു. 30 മിനുട്ട് ഉള്ളി വിടുക.
നാം മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള മത്സ്യത്തെ നീക്കംചെയ്യുകയും പേപ്പർ തൂണുകളോടെ അതിനെ ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യവും അച്ചാറിനടുത്ത് ഉള്ളിയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം അരിഞ്ഞത് വറ്റിച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, അതുപോലെ പുഴുങ്ങിയ പുതിന ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. നാം ശരിക്കും മേശ ശീതീകരിച്ച് സേവിക്കുന്നു.
അവൻ പല്ലിയിൽ നിന്നും സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- pike - 1 പിണം (1.5-2 കിലോ);
- വിനാഗിരി - 3-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ചൂട് കുരുമുളക് നിലത്തു ആസ്വദിക്കും;
- നിലം മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
നാം മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, അതിനെ കഴുകുക, എന്നിട്ട് അതിനെ മൾട്ടിപിടിക്കുക. നേർത്ത വൈക്കോലും വെന്തയും നന്നായി വെട്ടി പെയ്ക്ക്. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പിട്ട മീൻ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു അമർത്തുക വഴിയും കടന്നു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മത്സ്യം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്സരിക്കുന്നു.
Pike തയാറാകുമ്പോൾ, പച്ചക്കറിയുമായി ആരംഭിക്കാം. കാരറ്റ് എന്റെ, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ grater തടവുക. കുരുമുളകും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് കാരറ്റ് ചേർത്തതിന് ശേഷം മത്സ്യം ചേർക്കുക. ഇറച്ചി സമയത്ത്, മത്സ്യം നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങി അധിക ഈർപ്പവും, ലയിപ്പിക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ സന്നദ്ധത വളരെ ലളിതമായി പരിശോധിക്കാം - ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വെളുത്തതാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം തയ്യാർ.
ഉള്ളി പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ മൃദുവായ വരെ വളയങ്ങൾ വെസ്സർ മുറിച്ച്. മത്സ്യത്തിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ സാലഡിലെ ഒരു പുതിയ വെള്ളരിക്ക ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കും. ഒരു വിഭവം മുമ്പ്, ഫ്രിഡ്ജ് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ എടുത്തു നല്ലത്.