ഈ മെറ്റീരിയൽ നിങ്ങൾ ഷിഷ് കബാബ് വേണ്ടി ഇറച്ചി ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും അത് സ്പ്രിംഗ് പാത്രത്തിൽ നന്നായി വറുത്ത ചെയ്യും. പന്നി, കുഞ്ഞാടു, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുക.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കരിക്കാലിൻ കബാബ് നന്നായി തയ്യാറാക്കാനും വെന്ത ചെയ്യാനും എങ്ങനെ കഴിയും?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.8 കിലോ;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 760 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമില്ലാത്ത - 60 മില്ലി;
- കുരുമുളക് (കഴിയുന്നതും പുതുതായി നിലം) - 2-3 നുള്ള്;
- ഷിഷാ കബബിനു വേണ്ടി സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ടു് - 25 ഗ്രാം;
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു നിയമം പോലെ, പന്നിയിറച്ചി ചോദ്യങ്ങളും അഭിപ്രായവ്യത്യാസങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകത്തിൽ കഷായങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പന്നിയുടെ മൃതദേഹം ഏറ്റെടുക്കേണ്ടതില്ല. മാംസത്തേക്കാൾ നല്ലതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കുമറിയാം, ഈ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് കണ്ടെത്താനാവില്ല. നാരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നാല് മുതൽ അഞ്ചുവരെ സെന്റീമീറ്ററോളം വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി സംഭരിക്കാനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ സവാള തയാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ വൃത്തിയാക്കി, വളയങ്ങൾ വെട്ടി, ഉപ്പിട്ട് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതു മാംസം അതിനെ പ്രചരിപ്പിക്കുക. അതേ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം മാംസം വിളവെടുത്ത ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടി അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം അതിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് ഇട്ടു ഒരു ദിവസം അതിനെ മറന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളൊരു ബ്രസീലിൽ പന്നിയിറച്ചി കഷായത്തിൽ നിന്ന് കബാബ് കരിഞ്ഞു വക്കും. അതിന്റെ തളിരിലുള്ള അനുയോജ്യമായ വസ്തുക്കൾ ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിവള്ളി അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ വരണ്ട വിറക് ആയിരിക്കും. എന്നാൽ അപ്രകാരമുള്ള അഭാവത്തിൽ മറ്റേതൊരു ഹർഡ്വുവും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് തീയുടെ പൈൻ, മറ്റ് ഓക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഷിഷെ കബാബ് ഫ്രൈ, അറിയപ്പെടുന്നത് പോലെ, തീപ്പൊരികൾ, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വിറക് കത്തുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, അത് സ്ഫടിക ചിഹ്നമായി മാറുകയും വേണം.
Skewers ന് മാംസം സ്ട്രിംഗ് Promarinovannye ഇടുകയോ പരസ്പരം വളരെ ഇറുകിയ അല്ല, എന്നാൽ lumens ഇല്ലാതെ. നാം ബാർബിക്യൂ ലെ പണിസ്ഥലങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ച്, എതിർവശങ്ങളിൽ മുറിക്കുള്ള തുരപ്പനെ ഉറപ്പിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ജ്യൂസ് അടച്ച് ഒരു ചൂട് ചൂട് ബ്രൗൺ മാംസം അത്യാവശ്യമാണ്, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങൾ തീവ്രത അല്പം കുറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമാണ്, വെള്ളം അവരെ തളിച്ചു ആവശ്യം ലേക്കുള്ള, പാചകം കബാബ് കൊണ്ടുവന്നു സമയാസമയങ്ങളിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ തിരിഞ്ഞ് നനവ്. ഈ ഭാഗത്ത് ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് നൽകും.
തിളപ്പിച്ച ഷീബ കബാബ് തക്കാളി സോസ്, അച്ചാറിനും ഉള്ളി , പിറ്റാ ബ്രെഡ്, പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ നൽകി.
മാട്ടിങ്ങിൽ നിന്ന് ഒരു ഷീഷദ് കബാബ് എങ്ങനെ വേഗത്തിലാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 1,8 കിലോ;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 350 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 20 ഗ്രാം;
- പച്ച മല്ലി - 1 കുല
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
- ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള നാരങ്ങ - 1 പിസി;
- കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാചക കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഡോർസൽ ഭാഗം നിന്ന് കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം പൂർണ്ണമാണ്. അതു കഴുകണം, അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, മറ്റു സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി കളയുക. ഒരു നാരങ്ങ നീര് കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പിരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ഒരു ഭാരം കൊണ്ടുവരുന്നു, പന്ത്രണ്ടു മുതൽ ഇരുപത്തിനാൾ വരെ.
മാട്ടിങ്ങിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷാപ്പിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള പാചക കബാബ് പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലാണ് വിവരിച്ചിട്ടുള്ളത്. എന്നാൽ, കരിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ പകരം ചുവന്ന വരണ്ട വീഞ്ഞ് തളിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുഞ്ഞാട് നല്ലതാണ്.
ചുട്ടു കളയാൻ കഴിയാത്ത വിധം ചിക്കൻ കഷായത്തിൽ നിന്ന് കഷായങ്ങൾ കറിവേപ്പിലാക്കുവാൻ എത്രത്തോളം ശരിയാണ്?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മാംസം (സ്റ്റീക്ക്) - 1,8 കിലോ;
- കോഴിവളർത്തൽ - 30 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനിൽ വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മല്ലി - 1 പഞ്ച്;
- മയോന്നൈസ് - 70 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
- കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 10-15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ മാംസം നീണ്ട ഗന്ധം ആവശ്യമില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകങ്ങളുമായി പക്ഷിയുടെ സീസൺ മതിയാകും
എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഒരു ചിക്കൻ കബാബ് പുറത്തുവരുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാനാകും? ഒരു അച്ചാർ കോഴിയിലിട്ട് അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക, കട്ടിയുള്ള ചൂട് കൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട്, ഇറച്ചി ബ്രൌൺ നൽകണം. അതിനുശേഷം, മാംസം ഉയർത്തണം അല്ലെങ്കിൽ അത് കീഴെയുള്ള താപത്തിന്റെ തീവ്രത കുറയ്ക്കാം. പതിവായി 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചിക്കൻ skewers, പതിവായി ഗ്രിൽ തിരിഞ്ഞു. ചിക്കൻ നനഞ്ഞുള്ളതാണ് മാംസം അടിക്കുന്ന സമയത്ത് പിങ്ക് ജ്യൂസ് അഭാവം കൊണ്ടാണ്.