സ്വാഭാവികവും വളരെ ഫലപ്രദവുമായ ഒരു സമ്പ്രദായമാണ് മർമലീഡ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്ന് ഈ പേരിൽ കീഴിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ വസ്തുത ഒന്നും ഇല്ല - സംരക്ഷണ, thickeners ആൻഡ് ചായങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സ്വാഭാവിക പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും തിളപ്പിച്ച് യഥാർഥ മാർമാടാറ്റ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അത് കൂടാതെ ചെയ്യാനില്ല. പഞ്ചസാരയില്ലാതെ മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം വേവിച്ചുവച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പഴരസമാക്കി സുഗന്ധം പരത്തുന്നില്ല. ഇവിടെ അനുപാതം പ്രധാനമാണ്. ഒരു മൃദു പഴരസമാക്കി ലഭിക്കുന്നതിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 300 ഗ്രാം മാത്രം മതി, ഒരു ഖര പഴത്തിന് 1: 1 എന്ന അനുപാതവും ആവശ്യമാണ്.
എല്ലാ പഴങ്ങളും പഴരസമാക്കി മാറ്റാൻ അനുയോജ്യമല്ല, ഉയർന്ന പെക്ടിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. ഈ അദ്വിതീയ ജെല്ലി പോലെയുള്ള ഘടന സൃഷ്ടിക്കുന്നതും സാരാംശം വളരെ ഫലപ്രദവുമാണ്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ നിന്നും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ അത് സഹായിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ ലെ എല്ലാ പെക്ടിൻ, അതുകൊണ്ടാണ് പ്ലം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്ലം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്, ഈ സമ്പന്നമായ സമ്പന്നമായ സമ്പന്നമായ ആപ്പിൾ പൾപ്പ് ഇപ്പോഴും വിലമതിക്കുന്നു.
ശീതകാലം പ്ലം നിന്ന് പഴരസമാക്കി എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- നാള് - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
റിപ്പ് നാള് പകുതി വിഭജിച്ച് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടെ ഉറങ്ങി ഫലം വീഴും ഒരു ദിവസം പുറപ്പെടും - നാള് ജ്യൂസ് ധാരാളം തരും. മൃദു വരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വരെ അവരെ വേവിക്കുക. ഒരു തുണിയ്ിലോ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തുടച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ പൊടിക്കുക. അൽപം അര മണിക്കൂറോളം കുറച്ചുമാത്രം വെയിലത്ത് തിളപ്പിക്കുക. നാം മഞ്ഞുകാലത്ത് പ്ലം നിന്ന് ബാങ്കുകളും റോൾ പഴരസമാക്കി ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
നാള്, ആപ്പിൾ നിന്ന് പഴരസമാക്കി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നാള് - 300 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വെണ്ണ - ലൂബ്രിക്കേഷൻ വേണ്ടി.
തയാറാക്കുക
ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞത് തൊലികളഞ്ഞും, അവയിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്തും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര മൂടി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്, മുഴുവൻ ശക്തി അത് തിരിഞ്ഞു 20 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് അയച്ചു. പല പ്രാവശ്യം, പ്രക്രിയ നിർത്തി ഫലം പിണ്ഡം ഇളക്കുക. നാം പകുതിയോളം ഊർജ്ജം നീക്കം ചെയ്യുകയും 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുകയും നിരവധി തവണ കലർത്തുകയും ചെയ്യുക.
ഫ്രൂട്ട് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള തീരും സ്പൂൺ ദൃഡീകരിക്കാൻ ആരംഭിക്കും. അന്തിമമായി, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ശക്തിയിൽ മാർമാടലേറ്റ് കൊണ്ടുവരിക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ഫോം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പ്രീപ് ലാപരിപ്പ് മാറ്റി അതിനെ ഒരു ദിവസം ഉണക്കണം. മാർമെന്റൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ, അത് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അത് ക്രമരഹിതമായി മുറിച്ചെടുക്കും. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ, രാജ്-ലക്കം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ.
നാള്, quince നിന്ന് പഴരസമാക്കി എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ക്വിൻസ് - 1 കിലോ:
- നാള് - 1 കിലോ;
- നാരങ്ങ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്നസിലേക്ക് 1.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. Quince നിന്ന് ഞങ്ങൾ കാമ്പ് വെട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഇരുണ്ട് അല്ല, ഞങ്ങൾ പാൻ അതു എറിയാൻ. ഞങ്ങൾ അതിനെ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പകുതി മണിക്കൂറോളം സാവധാനത്തിൽ തീ കത്തിക്കുക. ഒരു നഖരം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഒരു ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഒപ്പം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴികളൊന്നുമില്ലാതെ ഉള്ള നാഴികക്കല്ലുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മൃദു വരെ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കൊയ്ത്തും അരിവാളും ചേർത്ത് തിളച്ചുമറിയുകയാണ്.
മാറ്ത്തോഡെയ്ഡ് കൂടുതൽ ഏകതാനായതാകാൻ, ഒരു തുണിയ്ലുകളിലൂടെ ഒരു മെഷ്, അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് മാഷ് നല്ലതാണ്. ഫലം പിണ്ഡം പഞ്ചസാര ചേര്ത്ത് അതു ഇളക്കുക എന്നിട്ട് തിരികെ സ്റ്റൗവിലേക്കയക്കുക. നാം വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ,