നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളും അത്തരമൊരു മനോഹരമായ പ്ലം അഴീകിയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നതാണ്, അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് പല രസകരമായ പാചകങ്ങളെയും വിശദീകരിക്കും.
വീട്ടിലെ പ്ലം അട്ജിക - അമ്മയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടതൂർന്ന നാള് ("ഹംഗേറിയന്") - 3.7 കിലോ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1,8 കിലോ;
- യുവ വെളുത്തുള്ളി - 280 ഗ്രാം;
- നല്ല വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
- നല്ല ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ കഴുകിയ നാളുകളെ ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, പകുതി മുതൽ ഒരു അസ്ഥിയുടെ വേർതിരിച്ചെടുത്തു. നാം മാംസം അരക്കൽ ഏറ്റവും നല്ല അരിപ്പ പ്ളേറ്റ് വഴി പ്ലം കഷണങ്ങൾ സ്ലിപ്പ്, അവരെ ശേഷം ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ, അനാവശ്യ കാണ്ഡം നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഒപ്പം തൊലികളഞ്ഞത് കുരുമുളക് തൊലികളഞ്ഞത്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തകർത്തുണ്ടാക്കിയ gruel ൽ ഒഴിച്ചു നല്ല ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ പാൻ ചേർക്കുക. 45 മിനുട്ട് കഴിവില്ലാത്ത ഈ അഴീകിക ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ അഴിക ഒരുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പ്രത്യേകമായി 10 മുതൽ 12 മിനുട്ട് വെളുത്തുള്ളിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ മറക്കരുത്.
വറുത്ത തിളപ്പിച്ച തക്കാളിയിൽ ഞങ്ങളുടെ പ്ലം സോസ് വിഴുങ്ങുന്നു, മുഴുവൻ സ്റ്റോപ്പ് വരെ ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ലോഹ കവറുകൾ കൊണ്ട് മുദ്രയിടുന്നു.
തക്കാളി കൂടെ പ്ലം അജിക - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കട്ടിയുള്ള നാശങ്ങൾ - 1.4 കിലോ;
- മാംസളമായ തക്കാളി - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - പല്ലുകൾ;
- ഉള്ളി (വലിയ) - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1,5 പാത്രങ്ങൾ;
- ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അസ്ഥികൾ മുതൽ എല്ലാ കഴുകിയ നാളങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന അവരുടെ ലാബ്ളുകൾ നീക്കുക. തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2, പരമാവധി 3 മിനുട്ടിനുള്ളിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വയ്ക്കുക. നാം അവരെ ഒരു വലിയ colander ഇട്ടേച്ച് വേഗത്തിൽ തകർന്ന ടേൺ നീക്കം. ഫലം തന്നെ 4-5 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സിങ്ക് മുകളിൽ വെച്ചു. നാം എണ്നുവിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് വളരെ ദുർബലമായ തീയിൽ എല്ലാം ഇടുക. കണ്ടെയ്നർ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഇവിടെ സ്പൂണ് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി വിത്തുകൾ, പഞ്ചസാര, അടുക്കള ഉപ്പ് എന്നിവ അമർത്തുന്നു. ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി കൂടെ പ്ലം പായസം-പാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എന്നും ജ്യൂസ് നന്നായി ഔട്ട് വിട്ടാൽ, ഞങ്ങൾ മൊത്തം പിണ്ഡം ഉള്ളി പടർന്ന് ഉടനെ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ന് ഉള്ളി പകുതി-വളയങ്ങൾ കടന്നു. എൺപത് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കം ചൂടാക്കുക, അതിൽ ബ്ളേൻഡർ സ്നേസർ ചെയ്ത ശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. ബലഹീനമായ തീ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തിരിയുന്നു. അഡിജിക 8 മിനുട്ട് തിളങ്ങുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു, ഞങ്ങൾ എണ്ന എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒഴിച്ചു ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത മൂടിയാൽ അവരെ മൂടി.
ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം അറ്റ്ജികയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നാള് (പ്ളം) - 2.5 കിലോ;
- വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 280 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (ഇറച്ചി) - 1.2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- പാചക ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 2/3 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി നാള്, വെളുത്തുള്ളി മാംസളമായ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (കാണ്ഡം, അസ്ഥികൾ, വിത്തുകൾ, വിത്തുകൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ) കൂടുതൽ സംരക്ഷണം വേണ്ടി ഒരുക്കും. പിന്നെ നമ്മൾ ഇതെല്ലാം ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇലക്ട്രിക് ഗ്രൈൻഡറാക്കി മാറ്റി അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സുഗന്ധത്തെ മുറിയിൽ ചിതറുന്നത് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത വാൽനട്ട് എന്ന കേറ്ണലുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു കോഫിൽ ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ adjika ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം കഴിഞ്ഞ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പരിചയപ്പെടുത്താൻ സാധിക്കും. അവരോടൊപ്പം ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും വലിയ അടുക്കള ഉപ്പും, കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ പാകം Adzhik തരും 10-12 മിനിറ്റ്, പിന്നെ ഒരു ചൂടുള്ള തരത്തിലുള്ള ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് (അനിവാര്യമായും അണുവിമുക്തമായ) കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഓരോ മുദ്ര.