ചൈനീസ് പാചകരീതിയും മാംസവും പുളിച്ച സോസ് കഴിക്കുന്നതും മാറും. അതുകൊണ്ട് സ്വർഗ്ഗത്തിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് മാസ്റ്റർ എന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
മധുരവും പുളിച്ച സോസും മാംസം പാകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി മാംസ (tenderloin) - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 200 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 400 മില്ലി;
- അസറ്റിക് സാരാംശം - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ട പൊടി - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പാലിലും - 25 ഗ്രാം
- അസറ്റിക് സാരാംശം - 15 ഗ്രാം;
- ഗ്ലൂറ്റമാറ്റ് സോഡിയം - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകുക, ഫിലിം വേർതിരിച്ച് 1 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനംകുറഞ്ഞ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അന്നജം ഒരു വലിയ തുക മാംസം ഇട്ടു സൌമ്യമായി ഇളക്കുക നിർത്താൻ ഇല്ലാതെ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം ഒഴിക്ക, അങ്ങനെ അന്നജം പിരിച്ചുവിടുകയും മാംസം enveloping, ഈ നടപടിക്രമം, ഖണ്ഡം കീറിയെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പാര്ക്ക് അന്നജം മുഴുവൻ കുളിക്കുന്ന സമയത്ത് കാറുകളെ നീണ്ട നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളയണം.
ഇതിനിടയിൽ, മെഴുക് ഒരു വലിയ എണ്ണ എണ്ണ വെച്ചു. എണ്ണ ചൂടാകണം, പക്ഷേ ചൂടാക്കരുത്, ഓരോന്നിനും പന്നിയുടെ വെയിലിൽ ഇടുക, താപനില കുറയ്ക്കുക, മാംസം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കരുത്. 4 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു colander വഴി എണ്ണ വറ്റിച്ച് ഇറച്ചി ഇടുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മുട്ട പൊടി, സ്വാദും എന്ഹാന്സര്, വിനാഗിരി സത്തയും ഇതിനകം ഒഴിഞ്ഞ വാക് ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ഇട്ടു. നിങ്ങൾ 6% അല്ലെങ്കിൽ 9% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിച്ച് പകരം വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കരുത്, ഈ സോസ് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ 30 സെക്കന്റ് വേവിച്ചതിനുശേഷം ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ, പിന്നീട് മാംസം, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് 10-20 സെക്കൻഡുകൾക്കു ശേഷം തയ്യാറാണ്.
മധുരവും പുളുവുമുള്ള സോസിൽ പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് ചിക്കൻ മാംസം തയ്യാറാക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- ഫില്ലറ്റ് - 700;
- പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 70 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- പച്ച ചീന കുരുമുളക് - 1 കായ;
- തക്കാളി - 1 പിസി;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- സെലറി തണ്ടിൽ - 1 പിസി;
- വെള്ളം - 70 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 45 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 70 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര ബ്രൌൺ - 90 ഗ്രാം;
- cornstarch - 100 ഗ്രാം;
- പൈനാപ്പിൾ ടിന്നിലടച്ച - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാച്ച് പെട്ടിയിൽ തറകളിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 50 ഗ്രാം സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതതിനു ശേഷം, അരമണിക്കൂറോളം അത് മാറിയേക്കുക. ഈ സമയം ഉള്ളി, സെലറി, ചില്ലി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ചതുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുരങ്ങൾ, തക്കാളി എന്നിവയും ചെറിയ കഷണങ്ങളല്ല. വഴി, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ വളയങ്ങൾ വെട്ടി അല്ല സമചതുര അല്ല എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കാൻ സമചതുര അതിനെ തകർത്തുകളയും വേണം. ഫിൽറ്റ്, അന്നജം,