മുന്തിരിപ്പഴം ജാം അനുകൂലമായി നേട്ടം നേട്ടം അത് പുതിയ തിന്നും വളരെ മനോഹരമായ അല്ല, കട്ടിയുള്ള തൊലി സരസഫലങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ സാധ്യമാണ് എന്നതാണ്. താഴെ ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി നിന്ന് ജാം പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ വിവരിക്കുക ചെയ്യും.
അസ്ഥികളുമായി പച്ച മുന്തിരിപ്പഴം മുതൽ ജാം പാചകരീതി
അനേകം സരസഫലങ്ങൾ പോലെ, മുന്തിരിപ്പഴം വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധ സുഗന്ധങ്ങളുമായി യോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മുന്തിരി - 1,2 കിലോ;
- 95 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം (കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1,1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലം കാട്ടുമരുന്ന് കൊണ്ട് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണ്. അതിനുശേഷം മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം വീഴുന്നതിനു മുൻപ്, സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി സംഭരിച്ചുവയ്ക്കണം, സംഭരണ സമയത്ത് കാൻഡുകളുടെ സ്ഫോടനം ഒഴിവാക്കാൻ. വെള്ളത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, അതിൽ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പൊട്ടിച്ച് ജ്യൂസ് ചിലതാക്കിയിട്ട് 10 മിനിറ്റ് മുന്തിരിപ്പഴം ഒരുക്കുവിൻ. ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം അതിന്റെ സ്ഫടികകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതിന് കാത്തിരിക്കുക. ചൂട് വർദ്ധിച്ചു, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വിഭവങ്ങളിൽ സിറപ്പ് ലിക്വിഡ് തേൻ ഒരു സ്ഥിരത കൈവരുന്നു വരെ കാത്തിരിക്കുക. പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ജാം വിനിയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയാണ് ഉരുട്ടിയത്.
വെളുത്ത മുന്തിരിപ്പഴവും അസ്ഥിയും ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു
ജാം മങ്ങിയതും ജാം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതിനായി, അത് ഒരു കാലം വേവിച്ചു വേണം. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി ബെറി എല്ലുകളുടെയും തോലുകളിൽ നിന്നും പുറത്തുവരുന്നതിനു പെക്ടിന് സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതേ സമയം സരസഫലങ്ങളുടെ സമഗ്രത നഷ്ടമാകുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ജാം തളച്ച് പാചക സമയം ചുരുക്കി ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- മുന്തിരിപ്പഴം - 180 മില്ലി;
- മുന്തിരിപ്പഴം - 630 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുന്തിരിങ്ങും, മുന്തിരിപ്പഴം ഉണക്കി, തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഒഴുകിയെത്തുന്നതും. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസിനൊപ്പം ജെലാറ്റിൻ പ്രീ-പകരുകയും വീർക്കാൻ വിടുക. മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയുടെ ക്രിസ്റ്റലുകൾ വിടുക. സരസഫലങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ പരിഹാരം ചേർക്കുക സിറപ്പ് കനം വരെ പാകം ജാം വിട്ടേക്കുക. ഉടനെ വേഗത്തിൽ വെള്ളമെന്നു, കവർ, അണുവിമുക്തമാക്കുക ആൻഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങുന്നു workpiece വിതരണം.
അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത മുന്തിരിപ്പഴം ഉണ്ടാക്കി ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ കൊണ്ട് വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യത്തിൻറെ വൈവിധ്യം ചേർക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ മാധുര്യവും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയും അനുസരിച്ച് വീഞ്ഞു വരണ്ടതോ അർദ്ധമാസമോ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ മധുരമാവും.
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത മുന്തിരി (ഇസബെല്ലാ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ) - 890 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 720 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- വീഞ്ഞ് - 235 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അലങ്കരിച്ച വിഭവങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകിയ മുന്തിരിയും വീഞ്ഞും ചേർക്കും. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു എണ്ന ഇടുക ഒപ്പം സരസഫലങ്ങൾ ന് തോല് പൊട്ടി തുടങ്ങുന്നത് വരെ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഗ്ലാസ് വെയറിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കത്തിലും പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിറപ്പ് സുലഭമായി കാത്തിരിക്കുക. സ്തംഭത്തിൽ ജാം തളർന്നിരിക്കുമ്പോൾ, വ്രണങ്ങൾ കൊണ്ട് വന്ധ്യതക്കല്ലിൽ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം മുതൽ ഇസബെല്ലാ വരൾച്ച കണ്ടെയ്നറിൽ അസ്ഥിയുമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും വേഗം ചുരുക്കുകയും ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, തണുത്ത ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.