ബേക്കൺ പ്രയോജനകരമാണോ, അതല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ദീർഘകാലമായുള്ള തർക്കങ്ങൾ നടന്നു. എങ്കിലും, മിക്ക ഡോക്ടർമാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഹാനികരമാണെന്ന് ഉപകാരപ്രദമാണെന്നാണ് സമ്മതിക്കുന്നത്. അത് ദുരുപയോഗം മാത്രമാണ്. വീട്ടിൽ നന്നായി ഉപ്പും സാലഡ് സലോയും എങ്ങനെ, താഴെ വായിക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് എങ്ങനെ ശരിയായി എടുക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 7 ദന്തങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 1,2 L;
- ലോറൽ
- കുരുമുളക് കുറച്ച് ബസ്സുകൾ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം ഒരു എണ്ന ലെ, ഉപ്പ് പകരും, ദ്രാവക പാകം ചെയ്യട്ടെ തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. സലോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കത്തക്കവിധം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാം അവരെ കഴുകുക, അവരെ ഉണക്കി വെളുത്തുള്ളി എല്ലാ വശങ്ങളിലും അവരെ തടവുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നാം അതിനെ കുപ്പത്തൊട്ടിയിൽ ഇടുന്നു, പക്ഷേ അത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പാളികൾ തമ്മിലുള്ള ഞങ്ങൾ ലോറൽ ഇലയും കുരുമുളക് പീസ് ഇട്ടു. തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന തണലിൽ നിറയ്ക്കുക. നാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ മൂടി. നാം അതിനെ മൂടി, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മുദ്രവയ്ക്കില്ല, എയർ കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കും. ഇത് 3 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. പിന്നെ തണുത്ത വെച്ചു മറ്റൊരു ആഴ്ച നിൽക്ക. ഉണങ്ങിയ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്നും എടുത്ത് ഉണക്കണം, സുഗന്ധങ്ങളാൽ പുരട്ടാം. ശേഷം, ഒരു ബാഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിൽ കൊഴുപ്പ് പൊതിയുക ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു ദിവസം അവർ തിന്നു കഴിയുന്നു. ശീതീകരണശാലയിൽ കൊഴുപ്പ് 6 മാസം വരെ ആകാം, ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഭാഗം എടുക്കുക.
ശരിയായി വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കിട്ടേണ്ട വിധം
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ മേദസ്സു ചർമ്മത്തിൽ - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയ - ¼ പാനപാത്രം;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
സലോ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പ് തടവുക. ഉപ്പ് മുഴുവൻ ഉപരിതലവും നന്നായി മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിമിൽ മൂടുകയാണ്. നന്നായി അറിയപ്പെടുന്ന കൈകളിലുടനീളം. അത് 8 മണിക്ക് മേശയിൽ വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് 2 ദിവസം തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം, കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.
ഒരു പാത്രത്തിൽ എങ്ങനെ സലോണായി എടുക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കൊഴുപ്പ് - 1 കിലോ;
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
സലോ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇവ കഴുകുക. നാം അവരെ ഒരു തുരുത്തിയിൽ വെച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി. എണ്ന താഴെയുള്ള, ഞങ്ങൾ ഒരു തുണി എടുത്തു, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു മുകളിൽ തുരുത്തി ഇൻസ്റ്റോൾ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കൊഴുപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് തണുപ്പിക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് ഉപ്പ് പാകപ്പെടുത്തി എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കൊഴുപ്പ് - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് ഒരു വലിയ പാചകമാണ് - 130 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി പുതിയ ലാർഡ് വെട്ടി ഉപ്പു ചേർക്കുക. "എക്സ്ട്രാ" തരം ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഐഡൈസസ് ഈ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത വസ്തുതയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ തിരിക്കും. ഉപ്പ് സൌരഭ്യവാസനയ്ക്ക്, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇട്ടു കഴിയും - ജീരകം, marjoram, പ്രോവെസൽ ചെടികളും. ടാങ്കിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഒരു പാളി പകരും ഇതിനകം അതിൽ ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് സ്ഥാപിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളും മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു കഴിയും. ഒരു ദിവസത്തേയ്ക്ക് നിങ്ങൾ മുറിയിൽ കൊഴുപ്പ് നിൽക്കണം, തുടർന്ന് ഒരു ആഴ്ചയിൽ തണുത്ത വൃത്തിയാക്കണം. കിട്ടട്ടെ വേഗം കഴിക്കുവാൻ ഉപ്പിട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ പിന്നെ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ കഴിയുകയുള്ളൂ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ബാങ്കിനെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നപക്ഷം കുറഞ്ഞത് ആറുമാസം കൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ സെലറിൽ ഇത്തരം കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാൽക്കട്ടി എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുതുമയോടെയുള്ള കൊഴുപ്പ്;
- വെള്ളം
- ഉപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കൊഴിഞ്ഞുവീഴുന്ന കൊഴുത്ത ഇടുക. ശേഷം, അതു പുറത്തു എടുത്തു ഉടനെ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, തടവുക. ഉടനെ അത് ഫോയിൽ പൊതിയുക ഒപ്പം മേശയിൽ തണുക്കാൻ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അടുത്ത ദിവസം അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അധിക ഉപ്പും കുരുമുളക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കി.