ജോർജിയൻ പാചകരീതികൾ അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ ധാരാളമായി സ്നേഹിക്കുന്നവർക്കായി ഞങ്ങൾ ശീതകാലം ഒരു രുചികരമായ സോസ് "Tkemali" ഉണ്ടാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചുവടെ ലിസ്റ്റുചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടിൽ ചെറി നാള് "Tkemali" സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- ചെറി പ്ലം - 990 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി വലിയ തല - 1 പിസി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കല്ല് - 20 ഗ്രാം;
- മല്ലി പീസ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളകിന്റെ പോഡ് - 0.5-1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചതകുപ്പ, പുതിന, മല്ലി എന്നിവ - ഓരോന്നിനും 0.5 കുഴികൾ;
- ഇമ്മേരിയാൻ കുങ്കുമം - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ആലിച വെള്ളം ഒഴുകുന്ന, ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അതിനെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഫലം കായ്ക്കുകയും അഗ്നിയിൽ വെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളപ്പിച്ച് ശേഷം, 15 മിനിറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം പാകം, എന്നിട്ട് അസ്ഥികൂടത്ത് ഒരു അരിപ്പ വഴി പിളർക്കുക, അസ്ഥികളെ വേർതിരിക്കുന്നു. തുണികൾ അവശേഷിക്കുന്നു, അവർ സോസ് ആവശ്യമുള്ള പുളിച്ച തരും.
വെളുത്തുള്ളി തലയെ പല്ലുകൾ തകർത്ത്, അവരെ വൃത്തിയാക്കി ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അതിനുശേഷം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിച്ചെടുത്ത് പാതി പിടിപ്പിച്ച്, വിത്ത്, പൂങ്കുലത്തൊണ്ട ഒരു വിത്ത് ബോക്സ് നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകി ഉണക്കിയ പച്ചിലകളുപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് വറുത്ത ചായം വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാക്കാം. പാചകം tkemali പുതിനയുടെ ആധികാരിക പതിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് (ombalo), പക്ഷെ മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും ഒരെണ്ണം കണ്ടുപിടിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ സാധാരണ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചാന്തതിൽ വറ്റിച്ച വാൽനട്ട് ചേർക്കാൻ കഴിയും (പ്ലം 1 ഗ്ലാസ് proposed തുക). ഇറേററിയൻ കുങ്കുമവും മല്ലിയില പീസ് ഒരു ചാന്തും മണ്ണും ചേർത്ത് ഉപ്പും ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം പിഞ്ചുചെയ്ത്, വിത്തുകൾ കൂടാതെ പ്ളം പൾപ്പ് ചേർത്ത് സോസ് ഒരു ടെൻഡർ സ്ഥിരത നിലനിർത്തണം. ഒരു രുചി വേണ്ടി ഇപ്പോൾ ശ്രമിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്ലം വളരെ മധുരമാണെങ്കിൽ സോസ് ഒരു ടീസ്പൂൺ വീഞ്ഞിൽ ചേർക്കുക. അതുകൊണ്ട് tkemali രുചി കൂടുതൽ അനുയോജ്യവും സമതുലിതവും ആയിത്തീരും.
നാം സ്ക്ലീൻ പിണ്ഡം ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ആയി മാറും, തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കി 20 മിനുട്ട് ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
മുൻപ് വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളനുസരിച്ചു തയ്യാറാക്കിയ സോസ് "ടീകമലി" യുടെ പകരും, അഞ്ച് മിനുട്ട് പാകം ചെയ്ത മൂടിയകൾ അടച്ച് അടച്ച്, ചൂടുപിടിച്ച തണുത്ത പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിരളമായി തണുപ്പിക്കുക.
ജർമ്മൻ പ്ലം സോസ് പാചകം എങ്ങനെ "Tkemali" - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പ്ലം - 1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മല്ലി (പച്ചമരുന്ന) - 2 ചെറിയ കടലാസുകൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- കല്ല് ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ് സൺലി - 10 ഗ്രാം;
- കുരുമുളകിന്റെ പോഡ് - 0.5-1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വിനാഗിരി (9%) - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ നാരി വൃത്തിയാക്കി, അവരെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുകയും അസ്ഥികളെ എക്സ്ട്രാ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. പൾപ്പ് എണ്ന ലെ കിടന്നു, ഞങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ഞങ്ങൾക്ക് പ്ലേറ്റ് ഒരു ശേഷി ഉണ്ട്. ഇരുപത് മിനുട്ടിനുള്ളിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. വിത്ത് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ ഇടുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഹാപ്പിപ്പൂക്കൾ, സോളേലി, ഇളക്കി, ഒരു കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഒരു മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ സോസിനകത്ത് ചൂടാക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കുക, മറ്റൊരു മുപ്പത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് പോകുക. സോസ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം കൊണ്ട് അത് ചെറുതായിരിക്കും. പാചകം അവസാനത്തോടെ, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ tkemali നൽകണം. മൂത്രപിണ്ഡങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുദ്രയിടുന്നു, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റുക, അവയെ സ്ലോ വേലി അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം വന്ധ്യതക്കനുസരിച്ച് ഒരു പുതപ്പിനുള്ളിലോ പുതപ്പ്യിലോ കൊണ്ടുപോവുക.