നിങ്ങൾ തര്കാതിനില്ല വൈദഗ്ധ്യം മയോന്നൈസ് വൈവിധ്യമാർന്ന പട്ടികയിൽ വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ശീതകാലം വളരെ രുചിയുള്ള സ്വാഭാവിക തക്കാളി സോസ് ഒരുക്കുവാനും നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാൻ. അതു നിങ്ങളുടെ ഡിഷ്വിന്റെ രുചി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചാരുത നൽകുകയും ചെയ്യും.
ശീതകാലം ഒരു രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ - 3 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 135 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കടൽ - 25 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 6% - 80 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒരു കാർണിവലിന്റെ പൂങ്കുലകൾ - 7 എണ്ണം;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി കഴുകി, തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി ഇട്ടു മധ്യ ഫയർ തിരിഞ്ഞ്, സ്റ്റൌ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു. ഒരു ചെറിയ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യുകയും കുറച്ച് മിനുട്ട് മിശ്രിതത്തെ ചൂടാക്കി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് തളികയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, ഇത് ഒരു നല്ല സ്റ്റൈലർ വഴി ഷേവിംഗ് ചെയ്യുക, ഒരു എണ്ന സത്തിൽ കൈമാറ്റി, ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരും. ഞങ്ങൾ ചൂടുവെച്ച് സോസ് ചൂടുവെക്കുകയും, ശൈത്യകാലത്തിനായി മൂടിയുമൊക്കെ ഉരുട്ടി ചെയ്യും.
തക്കാളി, ആപ്പിൾ നിന്ന് ശീതകാലം വളരെ രുചിയുള്ള സോസ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ - 10 കിലോ;
- വലിയ ആപ്പിൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവപ്പട്ട - 0,25 ടീസ്പൂൺ.
- ജാതിക്ക പൊടികൾ - 5 ഗ്രാം;
- തേൻ ലിക്വിഡ് - 5 മില്ലി;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി വീട് - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി 9% - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി ഞങ്ങൾ കഴുകും, നാം അവരുടെ ശ്രദ്ധയിൽ നിന്ന് ഒരു cuticle നീക്കം ചെയ്യും, ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു ചെയ്യും. മൃദുവായ, മണ്ണിളക്കിടുന്നതിന് വരെ ഒരു കലത്തിൽ പ്രോട്ടൂഷും തക്കാളി ഇടുക. ഇതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റൈലറിലൂടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ മായ്ച്ചു കളയും. ആപ്പിൾ, കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി ഇളക്കി തുളച്ച് ഇളക്കി, ശേഷം tolkushkoy mousse, എന്നിട്ട് തക്കാളി ഒന്നിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തേൻ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കി, അരിപ്പ എന്നിവ മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് ചേർക്കുക. അവസാനമായി, വിനാഗിരി പരിചയപ്പെടുത്തുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപേക്ഷിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കാം, വരണ്ട പാത്രങ്ങളിലൂടെ ചൂടുള്ള സോസ് വൃത്തിയാക്കിയശേഷം മൂത്രശങ്കകൾ അടയ്ക്കുക.
ശീതകാലം ഏറ്റവും രുചികരമായ തക്കാളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ശരാശരി തക്കാളി - 3 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി - 145 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ വരണ്ട - 8 പീസുകൾ.
- 15 കുരുമുളക്;
- നിലത്തു ഉണങ്ങിയ കറുവാപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- ആപ്പിൾ 9% വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര, പരൽ - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകി തക്കാളി കൂടെ, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് വെട്ടി cauldron ഇട്ടു. തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
പിയാനോയിൽ ഞങ്ങൾ കറുത്ത, മധുരരോഗ വിഭവം കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത്, യാദൃശ്ചികമായി ഒഴിക്കുക, ഒരു ബാഗ് രൂപത്തിൽ പൊതിയുക. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയത്, പകുതി വളയങ്ങളിലൂടെ വറുത്തു വെളുത്തുള്ളി, കത്തിയെടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവായിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവരെ ഉള്ളി ഇട്ടു, ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ അവരെ കടിച്ചുവിടുന്നു. പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ, 3 മിനുട്ട് ഒരു മിശ്രിതം തീക്കുക. ഹോട്ട് സോസ് ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു മാറിയെന്ന് കട്ടിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിലേക്ക് മിശ്രിതം അയച്ച്, ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യത്തെ ഇട്ടു, കട്ടിയുള്ള അഗ്നിയിൽ അതു വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലക്കടല എന്നിവ അടങ്ങിയ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അരച്ചെടുക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് പ്രോട്ടോഷിം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അവതരിപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസ് ചൂടുള്ള വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മൂടിവെച്ച് മുദ്രയിട്ടും. തലകീഴായി പണിയെടുക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ തക്കാളിയുടെ ഒരു രുചികരമായ സോസ് വിട്ടതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പറയിൻ ശൈത്യകാലത്ത് അത് നീക്കം ചെയ്യും.
ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ രുചിയുള്ള തക്കാളി, പ്ലം സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഉദ്യാനം പ്ലം - 1 കിലോ;
- തക്കാളി പാകമായ - 2 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 190 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 55 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയ - 20 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 190 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴുകുക, എല്ലാ വിത്തുകളും വെടിപ്പിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ അവരെ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ മാവു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു 2 മണിക്കൂർ അതു പാചകം ചെയ്യും. 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ സോസ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധങ്ങളിൽ അല്പം വിനാഗിരി തീർത്തു. അടുത്തത്, ചൂട് മിശ്രിതം വെള്ളത്തിൽ വികസിപ്പിച്ചു, മൂടിയോടു കൂടിയതും കിടക്കയിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് അതിനെ നീക്കംചെയ്യുന്നതുമാണ്. അടുത്ത ദിവസം ഒരു തക്കാളി നിന്ന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് തയ്യാറാകും അത് പറയിൻ അതു ശീതകാലം നീക്കം ചെയ്യാം.