സാംസ - പാചകക്കുറിപ്പ്

സാംസ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. പക്ഷെ അത് മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടേതായ രീതിയിൽ ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. പഫ് പേസ്ട്രി സാംസയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ വായിക്കുക.

മാംസം കൊണ്ട് സാംസയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1.5 കപ്പുകൾ;
• മാവു - 4 ഗ്ലാസ്;
• വൃത്തിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ 73% കൊഴുപ്പ് - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്
• കുരുമുളക്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ .

ലബ്രിയേഷനായി

• മുട്ടകൾ - 1 pc.

തയാറാക്കുക

നാം സാംസയ്ക്കായുള്ള ടെസ്റ്റിനായുള്ള പാചക കുറിപ്പിന്റെ ഒരു വിവരണം തുടങ്ങുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. നാം എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് ഇടകലർത്തി കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് പൊടിച്ചതാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, മൂടി, ഫ്രിഡ്ജ് 20 മിനിറ്റ് അതു നീക്കം.

ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം: ഇതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. സാംസ സിയറയ്ക്ക് മികച്ചത്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു അതിനെ 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. മാവ് കൊണ്ട് മാവ് ചാലകം ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ കൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു. മുകളിൽ പൂരിപ്പിച്ച് 2 കപ്പ് വെണ്ണ 10 ഗ്രാം ഇട്ടു. ഒരു പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ടോർട്ടിലുകളും അറ്റങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ത്രികോണാകൃതിയുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബേക്കറി പേപ്പറിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേ മൂടുക, എണ്ണയിൽ ലസ്സിക് കട്ട് ചെയ്യുക, ഞങ്ങളുടെ മതിലുകളെ പുറത്തെടുക്കുക, ചമ്മട്ടി മുട്ടകൊണ്ട് ഓരോന്നിനും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. മിതമായ ചൂടായ ഓയിൽ, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ആൻഡ് ചീര ഉപയോഗിച്ച് സാംസയ്ക്ക് പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 400 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• സുലുഗുനി ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ ക്രീം 73% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്
• കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം, സാംസ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും: മാവു ഒരു കണ്ടെയ്നർ (വെയിലത്ത് sifted) തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടു എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ശേഷം പട്ടികയിൽ പിണ്ഡം ഇട്ടു, മാവു ഒഴിച്ചു മൃദു തരിമാവിന്റെ ആക്കുക. 20 മിനിറ്റ്, ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് അത് നീക്കം. ഉള്ളി വിറച്ചു, ഞങ്ങൾ ക്രീം വെണ്ണ അതു കടന്നു. പുതിയ പച്ചിലകളും (ചതകുപ്പ, മല്ലി, ആരാണാവോ) എന്റെ വരണ്ട. പിന്നീട് അതിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചീസ്, ചേരുവകൾ ബാക്കിയുള്ള ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാർ. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു 50 ഗ്രാം വീതമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകളായി ഓരോ ഭാഗത്തും റോൾ ചെയ്യുക, ഓരോന്നിനും മദ്ധ്യത്തിൽ ഒരു പൂമ്പാറ്റയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു പട്ടി ഉണ്ടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കും. വെള്ളത്തിലുള്ള മൃദുവാതം, എള്ളെണ്ണ വിത്ത്. റൂജ് വരെ മിതമായ താപനിലയിൽ ചുടേണം.

ചിക്കൻ കൂടെ Samsa - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വലിയ ചിക്കൻ തുടക്കം - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• മാവ് - 270 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്
• വെണ്ണ 73% കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• എള്ള് വിത്ത്.

തയാറാക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാവു ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ശീതീകരിച്ച് വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഇട്ടു. നല്ല കൈകളാൽ ഞങ്ങൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയാണ്. 100 മി.ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ എണ്ണ ഉരുകുകയുമില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ അരച്ച് ഒരു അര മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇടുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങും: ചെറിയ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, തൊലി ലെ നിന്ന് മാംസം, മാംസം വെട്ടി, അത് പൊടിക്കുക. ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ മാംസം ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് പാതി പിളർത്തുക. നാം ഒരു ഭാഗത്തു നിന്ന് സോസേജ് ഉരുട്ടി ഞങ്ങൾ 7 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. ലഭിച്ചിട്ടില്ലാത്ത കഷണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴിച്ചിട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ 12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്തം ലഭിക്കും, ഓരോ വൃത്തത്തിന്റെയും കേന്ദ്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വെക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ ഒരു ത്രികോണ പാട്ടി നിർമ്മിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന ചമയിലാണു സാംസയെ വെച്ചിരിക്കുന്നത്. വെള്ളം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഈ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഫലമായി പിണ്ഡം മത്തങ്ങകൾ മുകളിൽ ഗ്രീസ്. 45 മിനുട്ട് 180 ഡിഗ്രിയിൽ എള്ള് വിത്തും ചുട്ടുമൊഴിയും ഞങ്ങൾ മുകളിലൂടെ നടക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാംസ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സങ്കീർണ്ണമായവയല്ല. അല്പം ഉത്സാഹവും ക്ഷമയും, എല്ലാം ഉറപ്പായും തീർച്ചയായും പുറത്തുവരും! ആശംസകൾ!