കരൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉപാപചയമാണ്. അത്ലറ്റുകളും ഗർഭിണികളും ഗർഭിണികളുമൊക്കെ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കരൾ തയാറാക്കണം, അരിഞ്ഞത് പാകംചെയ്തു, ബേക്കിംഗ് മാത്രമല്ല, സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ ഹൃദ്യവുമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ്, ഏതെങ്കിലും കരൾ: പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ.
ചിക്കൻ കരൾ പൂരിപ്പിക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ 750 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 300 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 50 മില്ലി;
- വെണ്ണ
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കരൾ നന്നായി കഴുകിയിരിക്കുന്നു, എല്ലാ ഫിലിംലെറ്റുകളും പാത്രങ്ങളും വെട്ടി കഷണങ്ങളായി തകർക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു, അര ഗ്ലാസ്സ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു മിതമായ തീയിൽ ഇടുക. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടൻ എല്ലാ ജലവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും, എല്ലാ രക്തക്കുഴലുകളും കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിരവധി തവണ കരൾ കഴുകുക. വറചട്ടി പാൻ, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു കരൾ വേവിക്കുക. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി അവരെ നന്നായി shred അവരെ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഒരു റഡ്ഡി തണലിലേക്ക് എല്ലാം passeping. ഉള്ളി പൊൻ മാറുന്നു ശേഷം, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചട്ടിയിൽ തളിക്കേണം. നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടുക കുറഞ്ഞ ചൂട് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കരളിൻറെ സന്നദ്ധത നിർണയിക്കാനായി പല്ലുകൾകൊണ്ട് കുത്തിവയ്ക്കുക - ഉപരിതലത്തിൽ രക്തം ദ്രാവകം കാണരുത്. വേവിച്ച കരൾ തണുത്തുറങ്ങി, സവാളയും ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി തകർത്തു. ഫില്ലിങ്ങ് പൊളിഞ്ഞുവീഴാത്തതിനാൽ അത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ മാവുകൊണ്ടു അരച്ചെടുക്കുക, പുതിയ മാംസം ചാറു ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക, ഇട്ടാണ് ബ്രേക്കിംഗ്. അതിനു ശേഷം മിശ്രിതം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേയ്ക്ക് പകർത്തുക, ഒപ്പം കരൾ മുളക് ഒരു യൂണീമിക് സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഒരു കരളിൽ നിന്ന് മതേതരത്വമുള്ള പാറ്റീസ്
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് തയ്യാറായ കുഴെച്ച - 1 കിലോ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ബീഫ് ഹൃദയവും - 500 ഗ്രാം;
- ബീഫ് കരൾ - 500 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ശ്വാസകോശം - 500 ഗ്രാം;
- തിളപ്പിച്ച അരി - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കരൾ, ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, എല്ലാ മാംസവും കഴുകിക്കളയുക. കൂടാതെ 30 മിനുട്ട് കൊണ്ട് വിവിധ സോസ്പാൻസുകളിൽ കഴിയുന്ന അവയവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുക. ശ്വാസകോശത്തിന്റെ തിളച്ചതിനു ശേഷം വെള്ളം കയ്പായ്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഒഴിക്കുകയും വേണം. എല്ലാം പാകം ചെയ്ത ശേഷം കരൾ, ഹൃദയവും ശ്വാസകോശവും ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഗോമാംസം കടന്നു തൊലി ഉള്ളി ചേർത്ത് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച അരി തിളപ്പിച്ച്, ചാറു കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ എല്ലാ വസ്തുക്കളെയും ചേർക്കാം. നാം കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടുക, അവയെ പുറത്തെടുക്കുക, ഓരോ കേന്ദ്രത്തിലും അല്പം ചരട് എടുക്കുക, നാം അരികുകളും പാറ്റുകളും ചേർക്കും. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലായി ചൂടാക്കി, 20 മിനുട്ട് മുൻപേ ചൂടാക്കുക.
കരൾ നിന്ന് പഫ് പേസ്ട്രി മതേതരത്വത്തിന്റെ
ചേരുവകൾ:
- കഷണങ്ങൾ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 കിലോ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- കരൾ - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - രുചി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കരൾ നന്നായി കഴുകണം, പാചകം ചെയ്ത് വെട്ടി വെന്ത നന്നായി പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്ത് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക. ശേഷം വറുത്ത ക്യാരറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. ഇപ്പോൾ തീയിൽ വറചട്ടി പാൻ നീക്കം, ഉള്ളടക്കം രസകരവും മനോഹരമായ സുമോദ് പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക. ഉപ്പിന് പൂരിപ്പിക്കൽ പരിശോധിച്ച്, അപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക: കേക്ക് വിരിക്കുക, പാകം ചെയ്ത മിശ്രിതം മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക.