ഇന്ന് മൃദുവാക്കാവുന്നത് എങ്ങനെ, മൃദുവായും, വായ്മൊഴുകിയാലും, അതിന്റെ വിശിഷ്ടമായ രുചിയിൽ സന്തോഷിപ്പിക്കും, ഒപ്പം അതിൽ നിന്ന് പാചകം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകളും ഞങ്ങൾ നൽകും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എത്രമാത്രം ഗോമാംസം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 520 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 75 മില്ലി;
- സുഗന്ധമുള്ള ഉണങ്ങിയ പ്രൊവെസൽ ചെടികൾ - 5 ഗ്രാം;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 90-150 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ബീഫ് ടെൻണ്ടലോണിനെ നാം വൃത്തിയാക്കുന്നു, അതിനെ കഴുകുക, ഞങ്ങൾ വറ്റിച്ചു, അതിനെ അഞ്ചുമുതൽ ഏഴ് മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മെഡലായി മുറിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണ, പെപ്പർമിന്റ്, പ്രോവെൻസൽ ചെടികൾ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത്, മയക്കുമരുന്നിന്റെ മണം ചേർത്ത മിശ്രിതം മുക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള മതിൽ വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചൂടാക്കി ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റും. നാം അവരെ ഓരോ ഭാഗത്തും രണ്ടര മിനിറ്റ് തവിട്ട് അനുവദിക്കുന്നു, രുചി പ്രക്രിയ ഉപ്പിട്ടതിനു ശേഷം, പിന്നെ ഞങ്ങൾ വിഭവം പുറത്തു കിടന്നു.
അത്തരം ഗോമാിക്ക് നല്ലൊരു സവാള ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരേ ഫ്രൈസിംഗ് പാൻ, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ബൾബ് കട്ട് പ്രചരിപ്പിക്കാനും, സോയ സോസ് ഒരു അല്പം ഒഴിക്ക തീ കെടുത്തിക്കളയുന്നു, മണ്ണിളക്കി, ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിനുസമാർന്ന തവിട്ട് നിറം വാങ്ങുന്നത് വരെ.
ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെയാണ് കളയുന്നത്?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവർഗ്ഗവും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മൃതദേഹത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗത്ത് നിന്ന് മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച ഗോമാംസം മുതൽ മികച്ച മൃദുവും ചീഞ്ഞ മാംസവും നിർമ്മിക്കാം. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിന് വേണ്ടി ശരിയായ മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകഭാഗങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനോ മാർക്കറ്റിൽ ഒരു കശാപ്പാരിയിൽ നിന്നോ തയ്യാറാക്കാൻ അവരെ ആവശ്യപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്.
നിങ്ങൾ ഗോമാംസം സ്വാഭാവിക ഫ്ലേവർ പരമാവധിയാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉപയോഗം ഏറ്റവും കുറച്ചു ആണ്. ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് ഇറച്ചിയ സ്ലൈസ് പുഴുക്കാനും വെളുത്ത പായൽ പാളിയിൽ ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷവും മതിയാകും. അത് ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിവയടിയായിരിക്കണം. ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ മാംസം മുറുകെ പിടിക്കുകയും, ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കുകയും ഓരോ നിമിഷവും തിളപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള ബി.ടി. ഒരുക്കത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, മാംസം ഒഴിച്ചു, കുരുമുളക് ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത് വിശ്രമിക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് നേരം പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.
ഉള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് പാകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 550 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 160-190 ഗ്രാം;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറായ ബീഫ് ടെൻട്രലോയിൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. നാം മാംസം ഒരു നാണം, എന്നിട്ട് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസണിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു മാംസം നാരുകൾ മൃദുത്വം വരെ അത് മൂടിയിൽ കിടന്നു ചെയ്യട്ടെ. ശേഷം, ദ്രാവക evaporate ചെയ്യട്ടെ, ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ചേർക്കുക, ബ്രൌൺ പച്ചക്കറി മൃദുത്വം വരെ എല്ലാ ഉള്ളി വെന്ത ഇട്ടു.