പാൻസിയാസ്യോസ് ഒരു തെറ്റിനെ, ദക്ഷിണ-കിഴക്കൻ ഏഷ്യ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പാൻഗാസിയസിന്റെ കൊഴുപ്പ് അരിച്ചെടുത്തത് നമ്മുടെ ജനസംഖ്യയുടെ ഇടയിൽ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. മനോഹര വെളുത്ത മീൻ മാംസം എളുപ്പത്തിൽ പൊരിച്ചെടുത്ത്, ബേക്കിംഗിനെ തണുപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും അടുത്തിടെ ഇന്റർനെറ്റിലും മീഡിയയിലും, ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. കാരണം ആസിയാൻ പാൻസിയാസസ് വളരെയധികം മലിനപ്പെട്ട നദികളിലാണ് വളർന്നത്. നിങ്ങൾ ഈ ഭ്രാന്തനെക്കുറിച്ചോ, ഇപ്പോഴും ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിലനില്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലോ, പാങ്കാസിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
ഒരു വറചട്ടിയിൽ പാൻസിയാസസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- പാൻഗാസിയസിന്റെ കടലാസ് - 750 ഗ്രാം;
- വെളുത്തവകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ഉള്ളി - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 70 ഗ്രാം;
- ധാന്യം കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് - 13 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രാഥമിക ലളിതമായ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഞങ്ങൾ 4-6 മിനിറ്റ് ഉള്ളി പ്രചരിപ്പിക്കാനും അരിഞ്ഞ chives, മറ്റൊരു അര മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് പുളിച്ച ക്രീം കടുക് ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് പാൻ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കേണം. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ സമയം സോസ് ചേർത്തു, വെട്ടത്തിൽ നിന്ന് പുളിച്ച ക്രീം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഉടനെ സോസ് സജീവമായി തിളയ്ക്കും, സുണീ തുടങ്ങുന്നതോടെ സീസൺ അതു ആസ്വദിച്ച് അല്പം വറ്റല് ചീസ് ഇട്ടു ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാൻഗോസിയസ് ഫില്ലെറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ലെങ്കിൽ അത് കണ്ടെത്താനായില്ല. ആദ്യം, പകുതി വേവിച്ച വരെ വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക മീൻ ഫ്രൈ, മുസ്യങ്ങൾ മറന്നുകളയുകയും, എന്നിട്ട് സോസ് ഒരു വെടി തീ വെച്ചു.
ഒരു ചെറിയ പച്ചിലകളും, ഒരു ചെറുനാരങ്ങ കഷണം വളരെ പ്രയോജനകരവുമായ രീതിയിൽ ഈ വിഭവം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു പനഷ്യിയസ്
ചേരുവകൾ:
- പാൻഗാസിയസ് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 550 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ മിക്സ് - 320 ഗ്രാം;
- കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ മിശ്രിതം - 120 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- പാൽ - 240 മില്ലി;
- ക്രീം സോസ് (മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക) - 300 മില്ലി
തയാറാക്കുക
അസ്ഥിയും ചർമ്മവും തളിച്ചു വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്ത് പാലും നിറഞ്ഞു. ഓരോ നിമിഷത്തിലും ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ പംഗാസിയാസിൽ 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്.
തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെട്ടി പകുതി വേവിച്ചതിനു ശേഷം പച്ചക്കറികൾ കൂടി ചേർത്ത് കഴിക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാൻ, 4-5 മിനിറ്റ് വെളുത്ത ഉള്ളി ചെയ്യട്ടെ, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, മുമ്പ് അര മിനിറ്റ് അമർത്തുക വെന്ത കടന്നു. അതു കൂൺ ടേൺ ആയിരുന്നു. ഈർപ്പം പൂർണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളിയിൽ വറുത്ത് വെട്ടി കുഴച്ച് വരാറുണ്ട്. സുഗന്ധത്തോട് സുഗന്ധങ്ങളാക്കണം.
നാം പച്ചക്കറിയോടുകൂടിയ റോസ്റ്റ് കൂട്ടിചേർക്കുക, ബേക്കിങ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിപ്പിക്കുക. അടുപ്പിലെ പാങ്കാസുസ് fillet വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 18 മിനുട്ട് മതിയാകും മത്സ്യം ചീഞ്ഞുടേതാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കും.
പാൻസിയാസിനെ പാത്രത്തിൽ എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം?
മൃദുലമായ ഒരു ഷെല്ലിനൊപ്പം വറുത്ത പാൻങ്കാസിയസ് ഒരു മുഴുവൻ വിഭവമോ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ലഘുഭക്ഷണമോ ആകാം, ക്ലാസിക്ക് ഇംഗ്ലീഷ് ഫിഷ് ചിപ്സ്, ചിപ്സ്, ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരെങ്കിലും നിരാശപ്പെടാതെ പോകില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പാൻഗാസിയസിന്റെ കടലാസ് - 750 ഗ്രാം;
- മാവു - 185 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാം;
- പാംപിക - 3 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു
- നേരിയ ബിയർ - 350 മില്ലി
തയാറാക്കുക
മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ തൊലി മുതൽ എല്ലുകൾ വരെ തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ കട്ടിയുള്ള പാത്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. എണ്ന അത് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഡിസേർട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിനകത്തെ ഫിഷ് പാങ്കാസിയസ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിലൂടെ, മത്സ്യം വറുത്തതിനുശേഷം അന്തരീക്ഷ മൃദുലമായ ഒരു ഷെൽ ആകും.
ബിയുടെ തയാറാക്കലിന്, എല്ലാ വരണ്ട ചേരുവകളും ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: പാപ്പിക്ക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് മാവും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ പാത്രത്തിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മണ്ണിളക്കി, ഐസ്-തണുത്ത ബിയർ പകര്ന്നു തുടങ്ങുക. ക്ലോററ്റ് ഏകതാനായതാകുമ്പോൾ, നാം അതിനെ മീൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, നാം ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവസവിശേഷതയിലേക്ക് ഒഴുക്കിനൊപ്പം ഒഴിച്ചു പാൻസിയാസസിനെ അനുവദിക്കും. ഒരു സാലഡ് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് അനുഗമിച്ചു ചൂട് നിന്ന് ചൂട് കൂടെ അനിവാര്യമായും pangasius നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ വിഭവം സേവിക്കുക.