നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആളുകൾ സ്വാഭാവിക പാൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ദൈർഘ്യമേറിയ ഈ ഉപഭോഗ ഉത്പന്നം കൊണ്ടുവരേണ്ട ആവശ്യം നിർമ്മാതാക്കൾ വരണ്ട പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ആരംഭിച്ചു, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ഇടയിൽ ചോദ്യങ്ങൾ ഉയരുന്നു.
പാൽപ്പൊടി ഉത്പാദനം, ഘടന
ആദ്യമായി പാൽപ്പൊടി കരസ്ഥമാക്കിയയാൾ സൈനിക ഡോക്ടർ ഓസിപ് ക്രിർവ്വ്സ്കി ആയിരുന്നു. അദ്ദേഹത്തിൻറെ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര കുറവായിരുന്നു. അതിനുശേഷം, ചൂടുവെള്ളവും വരണ്ടതുമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉള്ള ഒരാൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ കൊണ്ട് തങ്ങളെത്തന്നെയായിരിക്കും.
ഇന്ന്, ഉണങ്ങിയ പാൽ വലിയ തോതിൽ വ്യവസായമായി നിർമ്മിക്കുന്നു. പ്ലാന്റിൽ പുതിയ പശു പാൽ തിളപ്പിച്ച്, കട്ടിയുള്ളതും, ഏകപക്ഷീയവും, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉണക്കാവുന്നതും, വരണ്ട ഉൽപന്നം വറ്റാത്ത സ്വാദാണ്. പുതിയതായിത്തീരുമ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ പാൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനകീയമാണ്. ഐസ്ക്രീം, ഡെസേർട്ട്സ്, മിശ്രിതം, സോസേജ് ഉത്പന്നങ്ങൾ, തൈര്, റൊട്ടി, ബേബി ഫുഡ് എന്നിങ്ങനെ പല തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ പാൽ രൂപീകരണം കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , ധാതുക്കൾ എന്നിവയാണ്. ഉണങ്ങിയ പാൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം വ്യത്യാസപ്പെടാം - 1 മുതൽ 25% വരെ, ഉത്പന്നത്തിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കവും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും - 373 മുതൽ 550 കിലോ കലോറി വരെ.
ഉണങ്ങിയ പാൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 26-36%, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം 37-52% ആണ്. പാൽ പഞ്ചസാര - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ പ്രധാന അമിനോ ആസിഡുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആകുന്നു. ഉണങ്ങിയ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മിനറൽ വസ്തുക്കളുടെ അളവ് 6 മുതൽ 10% വരെയാണ്. അതിൽ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാണ്.
ഗുണനിലവാരമുള്ള പാൽപ്പൊടി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പാക്കേജിംഗിലേക്ക് ശ്രദ്ധ നൽകണം, അത് എയർടൈറ്റ് ആയിരിക്കണം. ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് അനുസരിച്ച് ഉൽപാദനം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ,
ഒരു മനോഹരമായ ചിത്രത്തിന് പാൽപ്പൊടി
അത്ലറ്റുകളുടെ ഇടയിൽ, ബോഡി ബിൽഡർമാർക്ക്, വില കുറഞ്ഞ പോഷകാഹാരമായി ഉണങ്ങിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയാണ്. പേശികളുടെ പിണ്ഡം വളരുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ഇതിന് കാരണമുണ്ട്: പരിശീലനസമയത്ത് ഊർജ്ജം നിറയ്ക്കാൻ പേശികളുടേയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടേയും നിർമ്മാണത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾകൊണ്ട് ഒരു പാലുൽപാദനം കഴിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉണങ്ങിയ പാൽ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡം കൊഴുപ്പ് ലേയർ വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഡയൽ ചെയ്യുക. സ്പോർട്സ് പോഷണത്തിനായി പാൽപ്പൊടി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭാഗങ്ങൾ: പുരുഷന്മാർക്കും 200-250 ഗ്രാം, സ്ത്രീകൾക്ക് 100-150 ഗ്രാം.