പാൽ മുതൽ ഐസ്ക്രീം

നാം പലപ്പോഴും അച്ഛനമ്മമാർ അപകീർത്തിപ്പെടുത്താറുള്ള അതിമനോഹരമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് രുചികരവും തണുത്ത ഐസ്ക്രീമും ആണ്. നല്ല പാൽ തയാറാക്കിയ റെസിഡൻഷ്യൽ ഹോംസ്ക്രീമിനൊപ്പം നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു.

പാൽ, ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഐസ്ക്രീം "പ്ലോമിർ" എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ - 120 മില്ലി;
• പുതിയ മുട്ട yolks - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം (33%) - 320 മില്ലി;
• നല്ല പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഭവനങ്ങളിൽ, വേവിച്ച, എന്നാൽ ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച് പാൽ പുതിയ മുട്ട yolks, ചെറിയ പഞ്ചസാര കൂടി. നാം ഒരു കഷ്ണം തട്ടിയെടുത്ത് എല്ലാം വിഭജിക്കുകയും ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ അതിനെ നീക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് ചൂടുള്ള തുണിയിൽ ദുർബലമായ തീയിട്ടു. നിരന്തരമായ ഈ മിശ്രിതം ഉണക്കണം, അത് പാലിൽ ചേർത്ത് പാലിൽ പൊതിയുക. നാം പ്ലേറ്റ് നിന്ന് എല്ലാം നീക്കം ഒരു ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി നിർത്താൻ ഇല്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നു.

ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വളരെ നന്നായി തണുത്ത ഫാറ്റി ക്രൂസ് ഒഴിക്കുക, എയർ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പരമ്പരാഗത ഇലക്ട്രോണിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അടിക്കുക. ഈ ക്രീം പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൽ-മുട്ട സിറപ്പുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഒപ്പം അവയെ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വൈഡ് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് നീക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ 45-50 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രീസർ ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളതാണ്. അപ്പോൾ നമ്മൾ ചേമ്പറിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീമിനെ നീക്കംചെയ്ത് അത്രയും ഇളക്കുക, അതേ സമയം ഞങ്ങൾ വീണ്ടും അത് തിരികെ അയക്കും. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതേ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ 3.5 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കാൻ "പ്ലംബൈംബർ" ഞങ്ങൾ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രീം ഇല്ലാതെ പാൽ, പഞ്ചസാര നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് പാൽ - 700 മില്ലിഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്.

തയാറാക്കുക

കൊഴുപ്പ്, നല്ല പാൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടി കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന പകർന്ന, പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ചേർക്കുക, വാനില പഞ്ചസാരയും തളികയിൽ ഇടുന്നതു തയാറാക്കുകയും എല്ലായ്പ്പോഴും മണ്ണിളക്കി സമയത്ത്. എല്ലാം തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ മാറ്റി വയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ പുതിയ മുട്ട yolks പകുതി ബാക്കി പഞ്ചസാര ഒന്നിച്ച് നുരയെ സംസ്ഥാന വരെ മിക്സർ അവരെ അടിച്ചു. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാം പകുതി പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് പകരുക, ഒപ്പം അവയെ ഒരു സ്ഥിര എയർ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് പോലെ, അവയും ചെയ്യുക.

തണുത്ത പാൽ സിറപ്പ് ഒരു പിണ്ഡം പിണ്ഡം കൂടിച്ചേർന്ന് തീയിൽ എല്ലാം ഇട്ടു, ഈ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ. വീണ്ടും, ഞങ്ങൾ അതു തണുക്കുന്നു വരെ എണ്ന ഒഴിച്ചു, പിന്നീട് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ആദ്യം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ ഇട്ടു എന്നിട്ട് ഒരു മിക്സർ കൂടെ. ഫലമായി ഐസ്ക്രീം അടിത്തട്ട് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അതിനെ ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഓരോ 50 മിനിറ്റിലും രണ്ടുമിനിട്ട് ഇളക്കിവിടാൻ പാലും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഐസ്ക്രീം ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം ഫ്രീസ്ലറിൽ 6.5 മണിക്കൂർ വേണം.

പാൽ ആൻഡ് സ്ട്രോബെറി നിന്ന് ഐസ് ക്രീം പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ നിറം - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ (3.2%) - 250 മില്ലി;
• ഭവന പുളിച്ച ക്രീം - 180 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 130 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ yolks - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

ബ്ലെൻഡറിൻറെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നാം ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞൾ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അവരെ ഒരു ഏകീകൃത സംസ്ഥാനം ആയി കൊണ്ടുപോകുന്നു. സ്ട്രോബെറി സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി 4 ലബോറട്ടുകളായി മുറിക്കുന്നു എല്ലാ പഴങ്ങളും പിണ്ഡം പൊട്ടിവീഴുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അവയെ തൈകൾ അയച്ച് മാറുനൽകുന്നു. ഇപ്പോൾ ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു വച്ചു ഒരു ചെറിയ വർദ്ധനവ് അതിനെ അടിച്ചു. പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പാൽ തണുത്ത ഒരു തണുത്ത അവസ്ഥയിൽ തണുപ്പിക്കുക, ബ്ലെൻഡറിന്റെ മൊത്തം പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു ഐസ്ക്രീം തളിച്ചു.

പാൽ, സ്ട്രോബെറി പിണ്ഡം എന്നിവ ശീതീകരണത്തിനിടയിലും വിശാലമായ പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു. 1 മണിക്കൂറും 20 മിനുട്ടും കണ്ടെയ്നർ എടുത്തുമാറ്റുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഐസ്ക്രീമിനെ തളച്ച്, വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. 1 മണിക്കൂർ 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു, തുടർന്ന് 5-6 മണിക്കൂറിനകം ഇത് വീണ്ടും വയ്ക്കുക.