റഷ്യ, ബെലാറഷ്യൻ ഗ്രാമങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ ദരിദ്ര വിഭാഗത്തിലെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ രൂപംകൊണ്ട ഒരു സൂപ്പ് തരം ഭക്ഷണമാണ് ടിയൂർ. ഇത് ലളിതവും അസംസ്കൃതവും താരതമ്യേന ഉയർന്ന കലോറി സൂപ്പും ആണ്. പാവം ഗ്രാമീണ കുടുംബങ്ങളിൽ, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ പലപ്പോഴും തിന്മയായ ഒരു ഭക്ഷണമായിരുന്നു. സാധാരണയായി, ട്യൂറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി kvas ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ന് ടർക്കി ഒരുക്കും കഴിയും. ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ബ്രെഡ് ആണ് (കൂടുതലും തേനാണ്, ഇത് ഒരു തത്ത്വമല്ലെങ്കിൽ), അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം നുറുക്കുകൾ, പുറം, ഉള്ളി എന്നിവ. ഇതിലേക്ക് എല്ലാ വറ്റല് മുളകും പച്ചിലകളും ചേർത്തു. സസ്യ എണ്ണയിൽ സേവിച്ചു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് സ്പൂണ് പച്ചക്കറികളും ടർക്കിയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട് (ഈ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും തയാറെടുപ്പ് സമയത്ത് ലഭിച്ചിരുന്നുവെങ്കിൽ).
ഒരു ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ടിജരി നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്: ഒരു ദ്രാവക ബേസ് (കെവാസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, തൈലം പാൽ) ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുകയാണ്, മറ്റെല്ലാ വസ്തുക്കളും അവിടെ തകർന്നിരിക്കും. അപ്പോൾ എണ്ണ, ഉപ്പ്, വേവിക്കുക, കഴിക്കുക. ആധുനിക ടർക്കി തയ്യാറാക്കുകയും ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ദ്രാവക സ്നാക് ആയി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യാം (പകരം okroshki). നോമ്പിന്റെ ദിവസങ്ങളിൽ ഈ പാചകം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
ബെലാറിയൻ പതിപ്പ്
അതുകൊണ്ട്, ബെലാറഷ്യയിലെ ജയിലിലെ തടവുകാർക്കും സ്നേഹിതർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 1 റാഡിഷ് (ബലി);
- ഗ്രാം 100-200 കഠിനമായി റൈ ബ്രെഡ്;
- 3-4 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 1 ലിറ്റർ പരമ്പരാഗത ബ്രെഡ് kvass (രാസ ചേർക്കാത്ത ഇല്ലാതെ) അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം (നന്നായി തിളപ്പിച്ച്);
- 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
നാം റാഡിഷ് വൃത്തിയാക്കി ഒരു നാടൻ grater അത് തടവുക. അരിഞ്ഞത്, എണ്ണ പകരുക. നമുക്ക് അൽപം നിലകൊള്ളാം. എന്നാൽ റാഡിഷ്, പച്ച ഉള്ളി, പിന്നെ പച്ചിലകൾ ബാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇല നിന്ന്. നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അപ്പം നുറുക്കും (അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കും). വെളുത്തുള്ളി മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ വിൽക്കപ്പെടുന്നതാണ്. എല്ലാ ഒരു എണ്ന ലെ ചേർത്ത് kvass അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു, കലർത്തി. അപ്പം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10-15 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ. ബെലാറഷ്യൻ ജയിലിൽ തയാറാണ്. തീർച്ചയായും അത് നല്ലത്, തീർച്ചയായും, ചില സുഗന്ധങ്ങളും ചെറുതായി ചേർക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, നിലത്തു കുരുമുളക്), എന്നാൽ ഇത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്. ഒരു റാഡിഷ് ട്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു rutabaka പകരം. ഈ ലളിതമായ സൂപ്പ് പാഴായ ധൂളി റുസൈക് പുളിച്ച ക്രീം ഒരു നുള്ളു ചെയ്യരുത്.
മിൽക്കിയിൽ തായ്മുറിയ
ഒരു പാൽ ടർക്കിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. ഈ പാചകത്തിന് ആഹാരത്തിനും കുഞ്ഞിനും നല്ലതാണ്. 2 ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്. നാം മുതിർന്നവർക്കുവേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, kvass അല്ലെങ്കിൽ ജലീയ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ നമ്മൾ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു, പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദ്രാവക അടിത്തറയായിരിക്കും, മികച്ചത് - പാൽ പാൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മധുരപാൽ ടർക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഈ വിഭവം 4-5 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നല്ലതാണ്. Kvass അല്ലെങ്കിൽ ജലത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കലോറിയാണ് പാൽ ട്യൂറകൾ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള അപ്പം (ഗോതമ്പ്, ഗോതമ്പ്-റൈ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്), ബ്രെഡ് പുതിയതും പുറംതൊലില്ലാത്തതുമാണ്.
- 3-4 ഗ്ലാസ് പാൽ (കുട്ടികൾക്ക് ഇത് നല്ലത് സുസജ്ജമാണ്);
- സ്വാഭാവിക പുഷ്പം തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം 3-6 കപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം: ആദ്യത്തേത് അപ്പം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചെടുക്കുക, പിന്നെ പുറംതൊലി ഉരസുക, പിന്നെ ചെറിയ കഷണങ്ങളിൽ വെട്ടി - സമചതുരങ്ങളോ സ്ലാബുകളോ അടുപ്പിലെ ഉണങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പാൻ കഴുകുക, പാൽ ഒഴിച്ചു ചൂട് അതു ചൂടാക്കുക. പാൽ നനഞ്ഞാൽ, സാധാരണയായി, വെള്ളം ബാത്ത് ചൂടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. Preheated പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കപ്പിൽ croutons പകരും. തേൻ, ജാം എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏലത്തോ, കുങ്കുമം, കറുവപ്പട്ട, വാനില എന്നിവകൊണ്ട് സീസണിൽ സീസൺ കഴിയും. ക്രഞ്ചുകൾ മൃദുവാക്കുന്നു വരെ ഞങ്ങൾ ഇടകലർത്തി കാത്തിരിക്കുക. നാം കുട്ടിയെ പോറ്റുകയാണെങ്കിൽ - സ്വേച്ഛാധിപത്യം ചൂടുള്ളതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ ചൂട്.