ബേക്കിംഗ് ദോശകളും അർത്ഥം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്, അത് ഒരു കാലം അതിന്റെ മൃദുലവും നിലനിർത്താൻ കഴിയും വസ്തുത എല്ലാ നന്ദി. ഈ കഴിവ് എണ്ണ, മുട്ടകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് yolks), പുളിച്ച ക്രീം പഞ്ചസാര സാന്നിദ്ധ്യം നൽകുന്നതാണ് - ഈ, വാസ്തവത്തിൽ, ബേക്കിംഗ് ആണ്. ബേക്കിംഗ് ചായ രുചിയുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ശരിയാണെന്ന് തെളിയിക്കട്ടെ, അതുകൊണ്ടാണ് യീസ്റ്റ് കൂടുതൽ കുഴക്കമുള്ളതാക്കുന്നത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്ന എല്ലാ സൂക്ഷ്മങ്ങൾ ഞങ്ങൾ താഴെ.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രഹസ്യങ്ങൾ
ഏതെങ്കിലും മഫിക് പാചകം ചെയ്യുന്ന അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അവയിലൊന്നുമല്ല, അവ വളരെ പ്രധാനമാണ്:
- മധുര അടിത്തറയിൽ, പരീക്ഷയുടെ അഭാവത്തിൽ ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ 1.5 മടങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ 2 മടങ്ങ് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
- പലപ്പോഴും, മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കാനുള്ള സമയം നൽകണം, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതും പലപ്പോഴും സ്പൂൺ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ഒപാര നല്ല മഞ്ഞ് വീഴാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- യാതൊരു സാഹചര്യത്തിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് കൊണ്ട് തടസ്സം പാടില്ല, അതു ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി ആയിക്കൊള്ളട്ടെ, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം അത് അതിന്റെ പ്രശസ്തിയും മൃദുവും നിലനിർത്തും.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി
ഒരു ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങാം. മുയൽ ചെറിയതാണ്, അതിനാൽ ഇത് താരതമ്യേന ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും ആകുന്നു, ഇത് തുടക്കക്കാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 145 മില്ലിഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ക്രീം ഓയിൽ - 45 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- മാവു - 390 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറി മധുരമുള്ള കഴിക്കുന്നത് മുൻപ് കഴുകിയതിനുശേഷം ശരീരത്തിലെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് പിഴിഞ്ഞ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പുഴുവിനെ ഒഴിക്കുക. ഭാവികാലത്തു സജീവമാകുമ്പോൾ (10 മിനിറ്റ് ശേഷം), മാവു ഒരു മൂന്നാം പരിഹാരം ഒഴിച്ചു മുട്ട തല്ലി ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തിയെടുത്ത് അതിൽ ഒത്തുചേരാൻ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നീട്, മിശ്രിതമായി തുടരുക, ബാക്കി മാവ് എല്ലാ പകരും. മുത്തുച്ചിപ്പി പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് കുഴെച്ച മൂടി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം തെളിവ് നൽകുക. ഉൽപന്നങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി മോൾഡിങ്ങിന് മുന്നോട്ടുപോകുക. ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് അത് അര മണിക്കൂർ വീണ്ടും പോകുവാൻ വിട്ടു.
മധുരമുള്ള അയാള്ക്ക് വേണ്ടി മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴച്ച പാചകരീതി
ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഒരു തയ്യാറാക്കി, അതിനാൽ douches തയ്യാറാക്കുവാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
Opary വേണ്ടി:
- പാൽ - 235 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- മാവ് - 455 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 115 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെയ്യാനുള്ള ആദ്യ കാര്യം സ്പിറ്റ് കൊയ്ത്തുകയാണ്. ചൂടുള്ള പാൽ തയാറാക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ചേർത്ത ശേഷം പുഴുങ്ങുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഒന്നിച്ച് ഒരുമിച്ച് വീണ്ടും ചേർത്ത്, സ്പോഞ്ച് ഏകദേശം അര മണിക്കൂറോളം അവശേഷിക്കുന്നു, അഴുകൽ അവസാനിക്കുന്നതിനുള്ള തെളിവുകൾ മധ്യഭാഗത്ത് ഉപരിതലത്തിലും ഓപ്ടിക്വിലും വലിയ കുമിളകളായിരിക്കും.
അപാരമായ കൂടെ വച്ചിരിക്കുന്ന ഭാഗത്തേക്ക് ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുകി വെണ്ണ, പഞ്ചസാര അടികൊണ്ടു മുട്ടകൾ പകരും. മിക്സിംഗ് ബുദ്ധിമുട്ട് നൽകണം, അതുകൊണ്ട് ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് പോകുമ്പോൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നേരം ചുട്ടു വയ്ക്കുക.ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് പോകാൻ കുഴെച്ചശേഷം വിടുക.
പുളിച്ച ക്രീം ലുള്ള കഷണങ്ങൾ വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച പുഷ്പങ്ങൾ - 35 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 155 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 165 മില്ലി;
- മാവു - 630 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 215 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള പാൽ ചൂടാക്കി ഉണർത്താം. പഞ്ചസാര, ഉരുകി വെണ്ണ എന്നിവയോടൊപ്പം മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ലായനി ചേർത്ത് മാവു പൊടിക്കുക. മത്തങ്ങ കുഴമ്പുകുത്തി ഒന്നിച്ചുകൂട്ടുമ്പോൾ 45 മിനുട്ട് മുട്ടയിടുന്നതിനും ബേക്കിങ് തുടങ്ങുന്നതിനുമായി 45 മിനുട്ട് ഇത് തെളിവായി നൽകുക.