പോഷണശാസ്ത്രം ഫിസിയോളജി

മുമ്പ് പോഷകാഹാരക്കുറവ്, ഭക്ഷണം കിട്ടാത്തത് എന്നിവ കാരണം ഡോക്ടർമാർ അമ്പരന്നു. ഇന്നത്തെ സമൂഹത്തിലെ പ്രശ്നം അമിതഭ്രംശം, ചിലപ്പോൾ പൊണ്ണത്തടിയാണ്. എല്ലാത്തരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, പകുതി നിർമാണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സ്ഥാപനങ്ങളും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും, വിശ്രമിക്കുന്നതും, ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചു ചിന്തിക്കാതെ നിങ്ങളെ അലട്ടുന്നതും നിങ്ങൾ രുചിച്ചറിയാം. പ്രധാന കാര്യം വേഗമേറിയ, രുചിയുള്ളതും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. കൂടാതെ, നമ്മുടെ നാളിലെ അനേകരും ഒറ്റയ്ക്ക് ജീവിക്കും. നിങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്ക് ജീവിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമില്ല, എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹമില്ല. മാത്രമല്ല, വീടിന് സമീപം നിങ്ങൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ വാങ്ങാൻ കഴിയും.

പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഫിസിയോളജി എന്നത് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെയും ശരീരത്തിലെ അവയവങ്ങളുടെയും ആവശ്യകതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ശാസ്ത്രമാണ്. ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ, ശരീരത്തിൽ നിരവധി വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഊർജ്ജം

ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ആഹാരമാണ്. പോഷകങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഊർജ്ജം ആഹാരത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ അനുപാതം മാറ്റുന്നതിലൂടെ, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ നിയന്ത്രിക്കാനാകും.

പ്രോട്ടീനുകൾ

പേശികൾ പണിയുന്നതിൽ അവർ വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയതാണ്, അവ സെല്ലുകൾ പുതുക്കി, ടിഷ്യു രൂപം കൊള്ളുന്നു. സെല്ലുകൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഇഷ്ടികയാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. മാംസവും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും മിക്കതും കണ്ടുവരുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം ബോൺ, പേശി ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇടയാക്കും, അതിനാൽ, സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ പ്രോട്ടീൻ രൂപത്തിൽ കൃത്രിമമായ പുനർജ്ജീവനം ആവശ്യമാണ്.

കാർബോ

പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ശരീരശാസ്ത്രം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിൽ ആവശ്യമായ ഊർജ്ജ സ്രോതസുകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (അവർ സുക്രോസ് ആകുന്നു) - ഇത് തലച്ചോറിന് ഒരു സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം ആണ്. അവ ഘടനാപരമായ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമാണ്. അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ ശരീരം സങ്കീർണ്ണമായിരിക്കണം. അവ പച്ചക്കറികളും കടൽമൃഗങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും കാണപ്പെടുന്നു. ലളിതമായ, ബേക്കിംഗ് രൂപത്തിൽ, വളരെ ആനുകൂല്യം ചെയ്യരുത്. ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ അളവു കുറയ്ക്കും സങ്കീർണ്ണ വസ്തുക്കൾ കുറയ്ക്കുന്നതും താഴ്ന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഡയറ്റുകളുടെ ആശയമാണ്.

കൊഴുപ്പ്

ഇത് നിർബന്ധമായും അധിക പൗണ്ട് അല്ല. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കേക്ക് ഒരു കഷണം, മീൻ ഒരു കഷണത്തിൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പുകളെ വേർതിരിച്ചറിയണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉപയോഗപ്രദമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കോശങ്ങൾ, ചർമ്മം ചർമ്മം, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ലിനോലിക് ആസിഡാണ്. മത്സ്യം, മാംസം, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു പ്രധാന പോളിനേഷ്യ ആസിഡ് ഫാറ്റി ആസിഡും ഒമേഗ 3 ആണ്. ഇത് മസ്തിഷ്കത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു. അവർ വീണ്ടും മത്സ്യത്തിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

വിറ്റാമിനുകൾ

പോഷകാഹാരത്തിലെ ശരീരശാസ്ത്രത്തിൽ വൈറ്റമിൻ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങളുടെ നഖങ്ങൾ പൊട്ടി തുടങ്ങാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മുടി മുറിക്കുകയോ ചർമ്മം ഉണങ്ങുകയോ ചെയ്യും, ഞങ്ങൾ ഉടനെ വിറ്റാമിനുകൾ സങ്കീർണ്ണമായി വാങ്ങുന്നു. വ്യർത്ഥമല്ല. ആഹാരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജൈവാവശിഷ്ടങ്ങളാണ് വിറ്റാമിനുകൾ. ഇവ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മത്സ്യം, പയർവർഗങ്ങൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. അവയിൽ ഓരോന്നിനും ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യാനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി പ്രതിരോധശേഷി ഉയർത്തുന്നതിന് ഉത്തരവാദി, വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ചപ്പാടാണ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥയെയും പ്രകടനത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇ എന്നിവയാണ് ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിനും സെൽ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും കാരണമാകുന്നത്. ഇത് ചർമ്മ, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെ, അവ ഇല്ലാതെ, വെറുതെ അല്ല.

ഫൈബർ

ഇത് ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമാണ്. പഴുപ്പ് ഫൈബർ പട്ടിണിയെ ചെറുതാക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഖരരൂപത്തിലുള്ള കുടലുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മയക്കുമരുന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതു പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, അതുപോലെ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും കാണപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് നാരുകളുടെ പ്രധാന ഉറവിടം താനിന്നു തന്നെയാണ്.

ധാതുക്കൾ

ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ബയോപൊസസുകളിലും മിനറൽസ് ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാമസ് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ഹോർമോൺ - തൈറോക്സിൻ സംയുക്തത്തിന് അയോഡിൻ ആവശ്യമാണ്. പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയാഘാതത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, കാൽസ്യം എല്ലുപ്പോഴും അസ്ഥി കലയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്, മഗ്നീഷ്യം സ്ട്രെസ് പിടിപെടുന്നു. സോഡിയം ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, സെലിനിയം ട്യൂമറുകൾ വികസിക്കുന്നു. ഫോസ്ഫറസ് മെറ്റബോളിസത്തെ സഹായിക്കുന്നു, സിങ്ക് പ്രതിരോധശേഷി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

സങ്കീർണമായ വസ്തുക്കളിൽ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ആവശ്യമാണ്. മാനസിക പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ശരീരഘടന അവരുടെ ശരീരത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ സ്വാധീനം പഠിക്കുകയാണ്. നിശ്ചിതമായ എന്തെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ നിശ്ചിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം. എന്നാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രയോജനം നേടുന്ന ആ ഉത്പന്നങ്ങളെക്കാളാണ് പ്രധാനകാര്യം.