ചുട്ടുപഴുത്ത ഹാം - കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ - മസാലകൾ കൂടെ ഒരു തണുത്ത രൂപത്തിൽ പരമ്പരാഗതമായി പട്ടികയിൽ ഒരു ഉത്സവ മാംസം വിഭവം. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കരകയറുന്ന പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തണുത്ത തിളപ്പിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ .
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 1 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - 65 ഗ്രാം.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ്;
- ചെടികൾ മസാലകൾ ആണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ മായിക്കണം? നാം ഇറച്ചി ഒരു കഷണം എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന എടുത്തു വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക ഉപ്പ് ആവശ്യമായ തുക ഇട്ടേക്കുക. അടുത്തത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇറച്ചി ഒരു കഷണം കിടന്നു വിഭവങ്ങൾ മാറ്റി. വെവ്വേറെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഹൃദ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം: ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു, നിങ്ങളുടെ രുചി കുരുമുളക്, ബേ ഇലയും മസാലകൾ ചീര ചേർക്കുക. പിന്നെ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് ലിക്വിഡ് നീക്കം അത് തണുത്ത മാംസം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കേണം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്ത് അവിടെ 5 ദിവസം അവിടെ അവശേഷിക്കുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ, പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഭാരം - അത് അൽപം കൂടുതൽ ഭാരമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു സിരിഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളമായി മാംസം മുളകും. അടുത്തതായി, തിളപ്പിച്ച പന്നിനെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്തെടുക്കുക. ഒരു ഉണക്കിയ സസ്യത്തിൽ നിന്ന് ബ്രെക്ചേംബിൽ ബസ് ഇടുക, ഇഷ്ടമുള്ള വെളുത്ത എള്ളിൽ തളിക്കേണം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടന്ന് 30 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ ഓണാക്കി അയക്കണം. 60 ഡിഗ്രി ഒരു അര മണിക്കൂർ ചുട്ടു, പിന്നീട് താപനില 80 ലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ശ്രദ്ധിക്കുക. റെഡി മാംസം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവവും പുതിയ പച്ചക്കറിയുടെ സാലഡ് കൊണ്ട് പട്ടികയിൽ തണുത്തു.
ഉപ്പുവെള്ള ലെ ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഒരു പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല;
- പയറുമൊത്തുള്ള കുരുമുളക്;
- ചെടികൾ മസാലകൾ ആണ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി പന്നിക്ക് വേണ്ടി തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു എണ്ന എടുത്തു നിങ്ങൾ വെള്ളം നിറക്കുക, ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ് എറിയുക, ഒരു നമസ്കാരം, കുരുമുളക്, ലോറൽ ഇലയും മസാലകൾ ചീര ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ചൂട് നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കം തണുത്ത വിട്ടേക്കുക. 3 ദിവസം കഴുകി, ഉണങ്ങിയ മൃദുവാക്കയിൽ ലഹരി. നാം കാരറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, സ്ട്രോബറി കഷണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയത് പച്ചക്കറിയും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൊടിയും. വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനുശേഷം 5 മണിക്കൂർ നേർപ്പിക്കുക. ശേഷം, 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ആൻഡ് ചുട്ടു ലെ വിഭവം മുത്വലിബ്.